蒜香排骨又香又解馋,蒜味的加入,反而给这道菜带来了什么?
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蒜香排骨又香又解馋，蒜味的加入，反而给这道菜带来了什么？
带来了非常美味的口感，排骨的做法，清炖，糖酷，蒜香这些都可以。蒜香排骨，这道美食吃起来不油不腻，尽管油炸过，但蒜头的蒜香味已经紧紧遮盖了油腻感，大大的地降低了油炸的腻感。
这道食物的制作大概和别的排骨方法相近，较大的不同就是加了蒜汁。准备工作就是要捣好蒜汁。蒜头敲碎放进捣蒜臼里面用劲捣或者可以直接用多功能料理机榨成汁还可以，终究目前技术那麼优秀。提前准备两根肋骨瘦一点的因为还需要过油炸呢，洗赶快剁碎三厘米上下的方块，冷水里添加米酒淀粉抓洗，可以去血和腥味儿，效果特别好。
凉锅放进五百克食用油大概五成热的时候就可以放进腌好的排骨，可以沾一点淀粉，排骨要沥水哦，不然油会溅出去较为风险。这样做出去肉会更嫩。小火炸至两面金黄就可以起锅了，摆盘后再滴过蒜汁，这样蒜味更浓，不可以接纳味过重的小伙伴可以不需要重复加了。
其实蒜香排骨的搞好有多种，但精粹都是蒜汁不可以少。可以制成甜甜的蒜香，中辣蒜香，香辣蒜香，别的流程都一样就是在调料腌制的时候各自添加糖，辣椒粉就可以啦。最爱吃的还是蒜香不带甜不带辣的。
蒜香排骨是上海的特色美食，其实猜也可以猜出来是江南地域的特色美食，这里大家性格娇小玲珑，姿势举动雅致，只会小口吃肉，小口吃骨头啊。那小编可能是假的江南人，姿势豪爽霸气侧漏，一点也没有江南女子的雅致安静。
听说蒜香排骨在清朝末年才出现的，上海滩有一家餐馆尽管店面小但消费者天天爆满，价钱性价比高，味儿美味可口，吸引住许多 刚来消费者。她们常常上新菜品，因此自创了蒜香排骨，也是依据清炖排骨改写一下的。
这道特色美食营养价值很高，生猪肉的蛋白质，碳水化合物，营养元素都是身体所需要的，而蒜头又有消毒的作用，对脾胃非常好，如同小编故乡端午节有吃煮大蒜的风俗习惯，听说有消毒杀菌清胃的作用。
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蒜香排骨
工艺：油浸炸 口味：蒜香味
主料：猪小排（猪肋排）(800克)
辅料：大蒜(100克) 糯米粉(75克)
调料：淀粉(豌豆)(25克) 嫩肉粉(10克) 味精(10克) 盐(4克) 白砂糖(10克) 腐乳汁(10克) 花生油(100克)
类别：上海菜 贫血调理 青少年食谱 月经不调调理 健脾开胃调理
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