干锅土豆片最正宗的做法有哪些?
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主料：土豆2个、羊肉200g；
辅料：油适量、盐适量、花椒粉适量、生姜粉适量、酱油适量、老干妈辣子酱适量、大蒜5瓣、大葱1根、干红辣椒2个
1. 1. 土豆去皮洗干净；
2. 2. 土豆切成稍厚的片，泡水里去除表面淀粉；
3. 3. 干红辣椒泡软后，切块；
4. 4. 大葱切段，大蒜切片；
5. 5. 羊肉切片；
6. 6. 热锅热油，下土豆片炸至微黄；
7. 7. 捞出土豆片备用；
8. 8. 锅中少许油，下入羊肉，炒至变色
9. 9. 加胡椒粉、生姜粉、酱油，老干妈辣子酱
10. 10. 放入葱蒜炒香
11. 11. 放入土豆片，加少许盐，翻炒均匀即可。
12. 第二种做法
13. 主料：土豆3个
14. 辅料：洋葱半个尖椒1个胡萝卜半根
15. 调料：色拉油适量烤肉酱适量蒸鱼豉油适量
16. 做法：
17. 1.土豆削皮洗净，元葱、尖椒、胡萝卜分别洗净备用
18. 2.调料准备好
19. 3.将土豆切成2mm左右厚的片，过两遍冷水，捞出沥干水分
20. 4.元葱、尖椒、胡萝卜切成片备用
21. 5.平底锅洗干净，用厨房纸巾抹干水分
22. 6.在锅底刷一层薄油
23. 7.将土豆片放入平底锅小火煎制
24. 8.两面都煎至金*后盛出
25. 9.平底锅内放少许油烧热，放入元葱片、尖椒片、胡萝卜片翻炒片刻
26. 10.放入煎好的土豆片炒匀
27. 11.倒入香辣烤肉酱翻炒均匀
28. 12.再倒入蒸鱼豉油炒匀
29. 13.出锅
第三种做法
主料:土豆260克、腊肉150克、绿尖椒15克、红尖椒15克。
辅料:香葱10克、大蒜8克、酱油1大勺。
步骤:
1.土豆切成薄片过清水洗去表面淀粉再沥干水分;锅里加热少量油将土豆片煎至两面金黄盛出。
2.腊肉切薄片备用。
3.绿尖椒和红尖椒切小圈备用。
4.另起锅爆香大蒜，炒香腊肉。
5.加入提前煎好的土豆片，加入酱油翻炒。
6.加入尖椒圈，撒香葱即可。
烹饪技巧:
1．土豆要切的薄一点，这样油不用多，不用油炸，直接煎就可以做到酥香可口。
2．土豆切片后，一定要用清水清洗表面淀粉。
3．做干锅土豆片时，最好加一些上好的腊肉片，腊肉的淳香和土豆的香酥完美整合，再加上尖椒的鲜辣，就能成就一锅超赞的香辣土豆片
