干锅土豆片最正宗的做法有哪些?

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主料:土豆2个、羊肉200g;
辅料:油适量、盐适量、花椒粉适量、生姜粉适量、酱油适量、老干妈辣子酱适量、大蒜5瓣、大葱1根、干红辣椒2个
1. 1. 土豆去皮洗干净;
2. 2. 土豆切成稍厚的片,泡水里去除表面淀粉;
3. 3. 干红辣椒泡软后,切块;
4. 4. 大葱切段,大蒜切片;
5. 5. 羊肉切片;
6. 6. 热锅热油,下土豆片炸至微黄;
7. 7. 捞出土豆片备用;
8. 8. 锅中少许油,下入羊肉,炒至变色
9. 9. 加胡椒粉、生姜粉、酱油,老干妈辣子酱
10. 10. 放入葱蒜炒香
11. 11. 放入土豆片,加少许盐,翻炒均匀即可。
12. 第二种做法
13. 主料:土豆3个
14. 辅料:洋葱半个尖椒1个胡萝卜半根
15. 调料:色拉油适量烤肉酱适量蒸鱼豉油适量
16. 做法:
17. 1.土豆削皮洗净,元葱、尖椒、胡萝卜分别洗净备用
18. 2.调料准备好
19. 3.将土豆切成2mm左右厚的片,过两遍冷水,捞出沥干水分
20. 4.元葱、尖椒、胡萝卜切成片备用
21. 5.平底锅洗干净,用厨房纸巾抹干水分
22. 6.在锅底刷一层薄油
23. 7.将土豆片放入平底锅小火煎制
24. 8.两面都煎至金*后盛出
25. 9.平底锅内放少许油烧热,放入元葱片、尖椒片、胡萝卜片翻炒片刻
26. 10.放入煎好的土豆片炒匀
27. 11.倒入香辣烤肉酱翻炒均匀
28. 12.再倒入蒸鱼豉油炒匀
29. 13.出锅
第三种做法
主料:土豆260克、腊肉150克、绿尖椒15克、红尖椒15克。
辅料:香葱10克、大蒜8克、酱油1大勺。
步骤:
1.土豆切成薄片过清水洗去表面淀粉再沥干水分;锅里加热少量油将土豆片煎至两面金黄盛出。
2.腊肉切薄片备用。
3.绿尖椒和红尖椒切小圈备用。
4.另起锅爆香大蒜,炒香腊肉。
5.加入提前煎好的土豆片,加入酱油翻炒。
6.加入尖椒圈,撒香葱即可。
烹饪技巧:
1.土豆要切的薄一点,这样油不用多,不用油炸,直接煎就可以做到酥香可口。
2.土豆切片后,一定要用清水清洗表面淀粉。
3.做干锅土豆片时,最好加一些上好的腊肉片,腊肉的淳香和土豆的香酥完美整合,再加上尖椒的鲜辣,就能成就一锅超赞的香辣土豆片

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