西安的面食很有名,都有哪些?
发布网友
共5个回答
懂视网
1、蓝天裤带面，陕西蓝田裤带面，陕西八大怪之一的“面条像裤带”，俗称“biang-biang”。正宗裤带面，需要用关中麦子磨成的面粉擀成，一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度厚时与硬币差不多，薄时却如同蝉翼。油泼辣子biangbiang面，越吃越美赛神仙。
2、岐山臊子面，喝几杯西凤酒来此小坐,，吃两碗臊子面不虚此行。陕西省臊子面历史悠久，尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗，起源于商周，清代已经很驰名。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。臊子面要求宽汤，即汤多面少，并突出酸辣味。所谓煎、汪即面条要热的烫嘴、油要多，才能体现此面的特色。
3、油泼面，油泼面是在周代礼面的基础上发展而来;秦汉称汤饼;隋唐叫长命面，下入锅内久煮不断;宋元称水滑面。油泼面最早在案板街，炭市街经营，西安很普遍。手工擀制又粗又宽面条，开水中煮熟后捞在碗里，配上葱花、肉丝、花椒粉、盐面配料，撒厚厚的辣椒面，顿时满碗红光。
4、户县软面，陕西的口头禅里就有“金周子银户县”的说法，户县土地肥沃物产丰富，极好的自然风水产出的麦子，穗大而厚实，磨出的面粉精白而细腻，做出的面食幽香而筋道。户县软面面条，宽约两指，长约两寸，不薄不厚，冒着热气，散着幽香。这香味散发着天然的麦香味，幽幽的、纯纯的、CuanCuan的、油油的、酸酸的、脆脆的、有点辣辣的，总之是一种面香、菜香、肉香、豆腐香、料香混合到一起的浓郁香味!
5、杨凌蘸水面，面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香。杨凌蘸水面的面和汤是分开的，吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中，然后夹着面条一口一口地咬着吃。杨凌蘸水面讲究个一青二白，青则可以是菠菜、苜蓿、豌豆苗等等，总之是要有那水草一般招摇的青绿于水，面是拉出来的，宽3-5厘米，长1.5-3米，厚2-3毫米，白白的盘绕于青绿之中。
热心网友
西安的面食很有名，有羊肉泡馍、油泼面、裤带面等。
西安是著名的文化古都，同时西安的面食也有着悠久的历史，有着独特的面食文化
一：西安羊肉泡馍
羊肉泡馍是西安的经典面食小吃，距今已经有了百余年的历史，现在如果有人去西安旅游应该都会去尝一尝最正经的羊肉泡馍吧，选取新鲜的羊肉和羊杂，下入老姜、八角、桂皮等佐料，中火煮一小时左右，直至肉烂汤浓，将杂碎连汤带肉放入碗中，加入香菜，还有最重要的面食——馍，把馍放在锅炉中考热，用手撕成小块放入汤中，泡至汤汁吸收，再舀上一勺放入口中，羊肉和羊杂的香味瞬间在口腔中蔓延，同时夹杂着馍的劲道，让人欲罢不能。
二：西安油泼面
之前没去西安时吃的油泼面觉得还很好吃，但去了西安吃了正宗的油泼面后才发现，原来简简单单的一碗面也能做到这么好吃，油泼面在当地很普遍，是家家户户经常做的面食，油泼面是手工擀制的粗长的面条，煮熟后放入碗中，放入葱花，盐，肉，花椒粉，然后在最上面撒上厚厚的花椒面，锅中烧油，油热后淋在花椒面上，可以听到子啦呲啦的声音，瞬间一碗普通的面条满碗的红光，让人看起来就非常的有食欲，在电视剧《白鹿原》中就有这道油泼面，让人看着就像来两碗。
三：西安裤带面
西安裤带面有俗称大家熟知的biangbiang面是用小麦磨成的面粉制作的，一根面条可长达二三寸，有薄有厚，可根据口味的喜好，如果胃口小的话，一根面条就可以吃饱，从此而得名。
西安人以面食为主，一碗面条就可以做出上百种面条，每天吃的都不重样，西安的美食还有很多，大家一起边旅游边发现美食吧！
热心网友
我了解到的西安的面食就有油泼面，先把面揉成团分成条形状刷上油发酵半个小时，然后把条形状的面团扯成扁的下锅煮到浮至表面捞出来，在碗里倒入生抽，醋，辣椒粉，淋适量的油拌匀即可。
热心网友
西安是我国的十六朝古都，也融合了非常多的美食，主要是以面食为主，最著名的有羊肉泡馍，肉夹馍，岐山臊子面，凉皮，油泼面，裤带面等等。
热心网友
西安的美食，尤其是西安的各种面食，让人回味无穷，其中有1.肉夹馍--肉夹馍是陕西著名小吃,馍外观焦黄,条纹清晰,内部呈层状,饼体发胀,皮酥里嫩.2.凉皮--凉皮为陕西特色小吃之一,又称陕西凉皮。凉皮分为米面皮和面皮两大类.3.羊肉泡馍--羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。4.肉丸胡辣汤 其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁稠,香辣可口.5.岐山臊子面 岐山臊子面具有3000年的历史，最早始于周代.
热心网友
西安面食驰名天下，种类繁多，每一口都令人回味无穷。
我们不能不提臊子面，这可是西安面食的招牌。热腾腾的面条浇上香浓的肉臊子，配上酸爽的醋和香喷喷的辣椒油，让人垂涎欲滴。
紧随其后的是Biangbiang面，它的名字就让人印象深刻。宽大的面条劲道十足，配以红亮的油泼辣子，口感香辣过瘾，吃一口就让人欲罢不能。
肉夹馍也是西安面食的代表之一。酥脆的馍馍夹着细嫩的肉末，香气扑鼻，让人忍不住一口接一口。
水晶丸子汤也是西安面食中的一绝。透明的汤汁中漂浮着晶莹剔透的丸子，口感绵软细腻，让人回味无穷。
油泼扯面也是西安面食中的佼佼者。扯开的宽面条浇上香喷喷的油泼辣子，香辣爽口，让人胃口大开。
西安还有很多其他美味的面食，比如：裤带面、擀面皮、油旋、镜糕等等，每一款都让人赞不绝口。
除此之外，西安还有很多特色面馆，比如：同盛祥、*街、老麻家等等，都是游客品尝西安面食的好去处。
如果你是西安面食的爱好者，那一定不能错过这些美味。
