儿时街头的鸡蛋汉堡又香又便宜,你知道该怎么做吗?
发布网友
共4个回答
好二三四
主料：鸡蛋4个，中筋面粉100g，水50g 。
辅料：花椒1g，盐3g，味精3g，葱适量，火腿适量 。
步骤：
1、水中加盐，花椒，味精，中粉；
2、搅匀；
3、准备葱，鸡蛋，火腿切片；
4、加热模具，舀入一勺油；
5、舀入一勺面糊；
6、打入鸡蛋；
7、两面煎至八分熟；
8、再在另一洞中舀入一勺油；
9、舀入一勺面糊；
10、洒上葱粒；
11、
热心网友
鸡蛋汉堡现在对于大家而言应该都不陌生了，它是由面粉、鸡蛋还有肉馅制作而成，上几年因为汉堡姐的走红而红极一时，虽然现在热度已经没有了，但是小吃街上还是有它们的身影，一个鸡蛋汉堡的价格卖到了7块钱一个，让我们这个普通的工薪阶层觉得有点贵，所以今天看到有鸡蛋汉堡的模具在售卖，果断买了一个，回来自己做，味道竟然还不错，一个只要2块钱，外酥里嫩，营养又美味，一个就能吃饱了。
我的制作方法是尝试了3次以后，才做出来最后的味道，老爸老妈都觉得挺好吃的，面皮Q软弹，鸡蛋吃起来也很嫩，肉馅鲜美，层次分明，一起咬在嘴里，特别的满足。
下面就把这道家常的鸡蛋汉堡的制作方法一起和大家分享吧。
【鸡蛋汉堡】
需要的材料：面粉、猪肉、鸡蛋、生抽、胡椒粉、葱、黑木耳、食用油。
制作步骤：
1、准备300克的面粉，加适量的水和一点盐搅拌成浓稠的面糊，放置20分钟，木耳用水泡发备用。
2、猪肉剁成肉沫，加葱花姜末剁碎，泡发的木耳切碎放入，然后再适量的放少些清水进去搅拌，这样做出来的肉比较嫩，加一勺食用油，一勺酱油、一勺食用盐，和适量花椒粉调味，顺着一个方向搅拌均匀。
3、模具加热，倒入少许的食用油，倒入一层面糊，打一个鸡蛋进去，放上一勺馅料，在另外一个洞中再倒入少许面糊，等到另外一边完全定型以后，用铲子挖出来，盖在面粉糊上面，用铲子轻轻的按压一会，使馅料紧密的结合在一起。
4、最后，等到一面凝固了以后，刷少许食用油，再翻另外一面继续煎，就这样持续的刷油，翻面等到鸡蛋汉堡熟透了为止，因为肉馅比较多，我翻了3次面就完全熟透了。
虽然看起来很简单，但是要想做的外酥里嫩还是需要一些小技巧的。
花花小贴士：
1、面粉用中筋的就可以了，面粉糊不要太稠。鸡蛋放里面以后，可以用筷子把蛋黄戳破，这样熟的会更快一些。
2、肉馅在调制的时候，要顺着一个方向搅拌，这样肉才会上劲，水不要太多，容易溢出来。要想味道更香一些，可以选择肥瘦相间的五花肉。
3、很多朋友说做出来的外皮不黄，那是油的原因，用豆油会更黄一些。
4、最后一步的时候，就和烙饼一样，要注意翻面，小心糊底，记得按压蛋饼，把面粉糊挤出来，就可以把鸡蛋汉堡全身都裹满了。
热心网友
我当然知道的呀，但是你需要去买制作这样的一个东西的器皿，把鸡蛋打进去，然后再放入肉，最后再盖上一层鸡蛋，这样就做好了。
热心网友
知道非常简单，只要有圆柱形的容器，鸡蛋中加入一点椒盐，打进容器内，再其中加入肉馅就能做出鸡蛋汉堡了。
热心网友
1、调制面糊：将面粉放于盆中，加入适量的水搅拌成糊状，加入食盐，也可加少量味精和五香粉，搅匀备用。
2、模具预热：将模具放在蜂窝煤炉上加热，然后向每个汉堡模型内倒入少量的食用植物油。
3、制作方法：待油烧热后用勺将面糊舀入一个模型，继续加热1-2分钟，随后在面糊上面打入一个鸡蛋，放入少许肉，几片火腿及葱花，并撒上适量的盐，继续加热至基本煎熟。然后在另一个模型中倒入面糊，将前面已基本煎熟、有鸡蛋的半个汉堡用水果刀和腻子刀从模型中取出来，有鸡蛋的一面朝下放入刚倒入面糊的模型内，继续加热，直至熟透即可，也可再翻过来煎一次，以便熟得更透一些。
4、涂抹调料：最后将熟透的汉堡从中割开，就可以涂抹自己喜欢吃的调料了，当然，这个可以随意搭配。
