绿豆丸子制作方法
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绿豆丸子制作方法：
主料：萝卜 (一根)绿豆粉 (三两)面粉 (六两)虾皮 (一两)
辅料：葱姜蒜 (适量)豆芽瓣 香菜 干馒头 (适量)
步骤：
1、将虾皮、豆芽瓣、葱、姜、蒜、香菜都切碎
2、一份绿豆粉加两份面粉，干馒头掰碎。放馒头主要是让丸子松软。
3、萝卜刨成丝，切碎。用萝卜水一起放进去。萝卜要多放点，才好吃。
4、混合后成糊状
5、一手拿勺，一手攒丸子。放进油锅里炸。
6、热油中火炸到丸子都飘起来。
7、出锅，装盘。
8、可做菜、涮火锅。
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绿豆丸子
原料：
绿豆八两、大虾仁二两、面粉一碗半。
做法：
1、绿豆泡软（泡到用手捏的动为好，不要泡到皮裂开了）；
2、这个步骤，有豆浆机的可以用豆浆机，如果用豆浆机，不要打太碎了，成小颗粒就好。没有豆浆机的就学习我吧，用刀碾碎；
3、大虾仁和姜末葱末一起碾碎；
4、绿豆渣，虾仁，面粉，盐，五香粉，味精，混合，成图五的浓度（也就是炸丸子的面糊），入油锅炸至金黄即可。
丢丸子时是热油大火，但是丸子丢好了，就改中小火，因为热油大火能让丸子表面迅速凝结不粘连，中小火慢慢炸，能炸透，外酥里嫩！
