《快乐生活一点通》:如何挑选鹌鹑蛋
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一、挑选新鲜的鹌鹑蛋方法
1、看外观
新鲜的鹌鹑蛋外壳呈灰白色，带有红褐色或紫褐色的斑纹，其色泽鲜艳，外壳坚硬，富有光泽；如果鹌鹑蛋外壳色泽暗淡，呈现暗灰色说明此鹌鹑蛋不新鲜。
2、观察法
把鹌鹑蛋放入冷水杯里，如果鹌鹑蛋是新鲜的，就会很快沉入杯底，不新鲜的很快就漂上来了。
二、食用鹌鹑蛋功效及注意事项
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。功效:补气益血,枝风湿,强筋壮骨。
鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,含晕丰富,还有高质量的多种磷脂,激素等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一,所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。
需要注意的是鹌鹑蛋胆固醇的含量也是非常高的，肥胖，高血脂，脂肪肝的患者朋友们都不要吃太多的鹌鹑蛋，否则会导致病情加重。
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一、挑选新鲜的鹌鹑蛋方法
1、看外观
新鲜的鹌鹑蛋外壳呈灰白色，带有红褐色或紫褐色的斑纹，其色泽鲜艳，外壳坚硬，富有光泽；如果鹌鹑蛋外壳色泽暗淡，呈现暗灰色说明此鹌鹑蛋不新鲜。
2、观察法
把鹌鹑蛋放入冷水杯里，如果鹌鹑蛋是新鲜的，就会很快沉入杯底，不新鲜的很快就漂上来了。
二、食用鹌鹑蛋功效及注意事项
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。功效:补气益血,枝风湿,强筋壮骨。
鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,含晕丰富,还有高质量的多种磷脂,激素等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一,所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。
需要注意的是鹌鹑蛋胆固醇的含量也是非常高的，肥胖，高血脂，脂肪肝的患者朋友们都不要吃太多的鹌鹑蛋，否则会导致病情加重。
