樱桃采摘后管理会影响明年结果,樱桃采摘后怎么管理?
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最近樱桃进入收割期，那么在樱桃收割中需要注意什么？
一、成熟度的确定
樱桃为非呼吸跃变型果实，采收时不含淀粉，必须在完全成熟时采收才能获得最佳风味。根据不同的采后需求，樱桃应在其适宜的成熟期采收，采收过早或过晚都会对果实品质、耐贮性和货架期产生不利影响。
适时采收一般根据市场客户要求、水果成熟度、物流运输距离、水果用途等来确定。果实采收过早，会小，颜色浅，风味淡，品质差，采收过晚，果肉变软，易产生机械损伤，不耐采后，易腐烂，易失水收缩，失水后果梗会变成褐色，果实表面会出现挤压伤等机械损伤引起的凹陷症状。所以，适时收获很重要。成熟度是决定樱桃果实采收时间的主要依据。桃的成熟度一般根据果实表面颜色、口感、风味、可溶性固形物含量来决定。
深色樱桃果实颜色与口感、风味、可溶性固形物含量呈正相关，能准确反映樱桃。每个品种都有适合收获成熟的颜色，稳定可靠。因此，在生产中，一般是根据相应品种的颜色，结合口感，对可溶性固形物进行品尝和测定，判断成熟度，确定收获期。
对于*品种，一般要求底色淡绿变黄，太阳表面开始发光。红色品种或紫色品种，当果实表面已完全呈红色时，则表明已进入成熟期。樱桃的风味品质与果实的可溶性固形物有显著的相关性，因此在采收时应达到樱桃的口感品质。根据美国加州的樱桃标准，成熟度最低的樱桃的可溶性固形物，根据品种不同，应至少为14%或16%。发现在樱桃发育的最后2周，即从开始到完全成熟，果实重量可增加30%。在此期间，果实风味品质变化较大，可溶性固形物含量大幅增加。
法国豆类和水果研究中心(CTIFL)开发了樱桃成熟色卡。各国都复制或制作了类似的色卡，在生产中广泛使用。以CTIFL的樱桃色卡为例，色卡的颜色从浅红色到黑红色分为7个等级。用户可以根据品种、气候和市场需求，综合考虑确定采收成熟度和采收时间。在当地市场新出售的樱桃应在樱桃的到期日相对较高或完全到期时收获。收获后要在最短的时间内卖给消费者。樱桃需要长途运输储存或销售的应选择耐储存和运输的品种。一般选择晚熟或中晚熟的品种，在果实外观和内在品质符合要求，果实硬度较高时采收，避免过熟。
二、收割的时间和方法
樱桃收获时间因品种、产地和年份而异。樱桃田间栽培的收获时间一般为5月初至7月中旬。早熟品种果实发育周期短，果皮薄，硬度低，不适合贮藏。中晚熟品种肉质坚硬，可长期运输和储存。*(浅色)品种易因机械损伤(碾压、擦伤)而出现褐变症状，因此采收时要特别小心，尽量减少操作次数(板条箱)，不宜长期存放。樱桃果实成熟度不一致，应分期分批采收。研究表明，在较低的果实温度下收获的果实具有较高的果肉硬度，果实在后期贮藏和运输过程中会保持较高的果肉硬度。因此，收割应在一天中气温较低的时候进行，一般安排在清晨至上午10点气温较低的时候。雨天采收会增加腐烂细菌对水果的感染，因此采收应在晴天或阴天进行，避免雨天。
收获期间应避免碰撞、研磨、挤压和刺伤等机械伤害。采摘时一定要用手采摘，用手握住手柄，轻轻摇起，不要往下拉。注意随果梗一起采摘，注意不要伤害果梗，保持果梗的完整和色泽。
收获的水果应集中在阴凉处，以避免阳光照射。水果在田间和运输途中等待运输到包装场时，一般需要用湿棉布、海绵反射膜或其他防晒、隔热、保湿材料覆盖，以防止水果升温，保持水果周围较高的相对湿度，减少水果和茎秆因脱水而失重，减轻茎秆褐变和挤压损伤引起的水果表面凹陷症状。
采摘的樱桃水果应防晒，并尽快预冷。大樱桃在田间存放时间过长，或长时间暴露在阳光下，不能长时间储存或运输，因为阳光会导致大樱桃的果实软化，果实硬度降低，茎杆变成褐色，果实枯萎。发现在阳光直射下，10分钟内表面樱桃果实温度上升5℃，2小时内周转箱内果实温度上升30 ~ 35℃，而阴凉处果实温度只有20℃左右，接近果园温度。
遮荫和遮荫在田间和运输中非常重要。果实表面凹陷的症状是由果实表皮下组织的损伤引起的，主要是由收获损伤和收获后处理不当引起的挤压损伤等机械损伤引起的。碰撞伤害通常发生在收获、运输和包装过程中。机械损伤如挤压伤往往不容易在收获后短时间内被发现，导致表面凹陷症状
通常需要一段时间才能显现出来，一般是包装后到达销售市场才被发现。调查发现，由采收和采后运输到包装场的环节和过程造成的水果表面四坑占50% ~ 70%，因此对采收人员的培训和采收过程的监督十分重要。收获后最好的贮藏方式是收获后立即预冷，有利于提高樱桃。
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一定要修剪多余的枝叶，一定要多施一些叶面的肥料，防虫害，喷洒农药，这样的管理方式会提高明年樱桃的产量。
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1.及时对樱桃树追肥、早施基肥
2.防止樱桃园旱涝灾害
3.对樱桃园进行夏剪，但冬剪要晚
4.及最防治樱桃树病虫害，防止早落叶
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1、及时对樱桃树追肥、早施基肥：樱桃在采摘后，需要及时给果树补充大量的养分，需要及时追施大量的复合肥。2、防止樱桃园旱涝灾害：樱桃采收后，为恢复树的生长势和促进花芽分化，除加强追肥外，天气干旱时，要及时灌水，保证水的供应，并注意保墒，勿使树受旱。3、对樱桃园进行夏剪，但冬剪要晚：要在采果后树速长时期进行夏剪，应以摘心为主控制枝条旺长，疏除重叠枝、交叉枝、树冠外围的竞争枝等密挤枝条。对于角度不开张的骨干枝，应在9月下旬拉枝开角。
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应该及时补充营养和及时的追肥。樱桃树应该及时的浇水和排水，如果在雨季的时候，应该注意防水。
