芥菜干怎么炒好吃
发布网友
发布时间：2022-04-19 14:50
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懂视网
时间：2022-10-23 18:36
1、主料:咸肉150克、芥菜100克、豆腐干100克；调料:料酒25克、盐20克、味精15克 、色拉油50克、香油10克、淀粉(豌豆)5克、辣椒(红、尖、干)50克。
2、咸肉切片,芥菜切成菱形片,香干(豆腐干)切成丝,然后一起过水.红椒切丝。
3、锅放入油上火烧热投入原料，加黄酒,盐,味精翻炒,用湿淀粉勾芡淋上麻油出锅即可。
热心网友
时间：2023-09-02 11:02
芥菜干这种食材，一般适合与肉类排骨煲汤，或者做芥菜干炖红烧肉，其特性发挥得恰当让味道都很不错，炒芥菜干的做法如下文所说。
蚕豆芥菜干炒肉末的食材。
豌豆500克，猪肉100克，芥菜干4根，小米辣3个，大蒜2瓣，生姜5克，花生油15克，淀粉5克。
蚕豆芥菜干炒肉末的做法。
将猪肉切成肉丝，芥菜干提前用冷水泡软切碎，再将大蒜，辣椒，生姜都切碎备用。
猪肉丝中放入1勺料酒，1勺生抽，少许盐，少许糖搅拌均匀。
然后放适量的淀粉再次搅拌均匀，腌制15分钟备用。
起锅倒入花生油，油热之后放入肉丝，紧接着放入姜蒜末，调入1勺料酒，继续翻炒至变色。
然后倒入蚕豆不停的翻炒，再放入芥菜碎翻炒均匀。
调入1勺生抽，1勺蚝油，少许的盐再次翻翻炒均匀之后，从锅边淋入小半碗清水。
大火烧开转中火，炖煮到水分差不多收干，蚕豆表面起壳就放入辣椒，翻炒均匀即可出锅装盘。
