蒸面筋怎么蒸才能又软又蓬松，而且不塌架
发布网友
发布时间：2022-04-19 15:44
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热心网友
时间：2023-07-04 08:35
面筋蓬松不回缩的蒸法如下：
用料：谷朊粉250克、酵母粉2克、温水适量。
步骤 1、谷朊粉中放入酵母粉，用筷子搅拌均匀。
步骤 2、一边搅拌，一边加水，直到能够基本成团，用手简单揉成团。
步骤 3、加入30度左右的温水，水量浸泡没到粉团即可。
步骤 4、大约浸泡1-2小时，会发起来，松软，有网状组织。
步骤 5、盘子底部抹油，放入面团，放入蒸锅，中大火蒸30分钟。
步骤 6、蒸好后的面筋不要立即开盖，关火后闷三分钟再打开。
步骤 7、发的很厉害！
步骤 8、取出来，晾凉，切开看一下，还不错呢！做凉皮用，拌凉菜都可以呢！
步骤 9、切好随时享用！
