家里的豆浆很淡,为何外面买的豆浆味道都很浓?
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发布时间：2022-04-25 19:51
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热心网友
时间：2022-05-02 02:49
有几种可能。
第一，商家加入了豆浆粉，豆浆粉中有香精，使豆浆口感好。
第二，加入了炼乳，但是这种成本较高，商贩也许不会采用。
第三，豆浆分为生豆豆浆和熟豆豆浆。在外面买的豆浆味道浓的都是熟豆豆浆。
以上为可能性。
家用现磨豆浆与商用现磨豆浆的区别
家用豆浆：基本做法是：豆子与水一起放在豆浆机，边煮边打磨，最后过滤。豆浆机兼有打磨和加热功能，常用的豆浆机如九阳、美的等。
商用豆浆：先煮，煮熟后利用高速打磨的豆浆机加水打磨即成，不需要过滤。与前者的区别是，煮和打磨是分开的，同时不需要过滤；商用现磨豆浆机不需要加热功能！煮和打磨分开是商用豆浆机口感香醇的秘密，因此九阳、美的等是不适合做商用现磨豆浆！
黄豆现磨豆浆做法：
口感香醇的关键：煮豆的时间、水与豆的比例、打磨时间
1、选豆子：选东北大豆，挑颗粒较大的。选豆子注意：如果豆子表面有黑点，多半为虫蛀豆子，这种豆子做豆浆有异味，绝对不能用！
2、下锅前工艺：洗——拣——泡——洗
洗、拣：第一次的同时需要留意挑出豆子里面的泥沙以及虫蛀豆子；
泡：泡的时间一般4-8个小时，以充分泡涨为好，没有绝对时间，但不宜超过12小时，避免发酸；浸泡的时候可以适当加一些食盐，可以去豆腥味！
洗：最后，下锅之前必须在清洗一次，这一次的作用是冲掉豆皮因泡久后的酸味！
3、煮豆子
1）燃器选择：煤气灶 高压锅。其他用具如电磁炉、电压力锅等都达不到理想效果！高压锅以直径为26厘米的规格为好，锅太大也容易影响口感！
2）两个比例：豆子最多只能放到锅的4/5高，太满了会影响口感；水的高度为豆子高度的1/2！
3）煮的技巧:开始冒气以后，再煮12分钟即可！
4）煮熟的标准：手捏熟豆无颗粒感
5）煮完美的标准：锅底的豆子淡淡烧焦，有板栗香味！
6）关于添加剂，如果能够精确做出板栗香味，是任何添加剂都无法比拟的口感，但是很多逗友觉得非加添加剂不可，那就加吧，可以在煮之前加，也可以打磨的时候加，具体量看该产品说明！
另：生豆豆浆营养价值更高！也就是自家做的好！
热心网友
时间：2022-05-02 04:07
外面的豆浆加入了一种豆浆精之类的食品添加剂,这种添加剂最大的用处就是增加豆浆的口感.相比之下,家里的豆浆没有这些东西,味道自然不如外面的口感好.
热心网友
时间：2022-05-02 05:41
他们用的豆浆粉,至少掺了.豆浆粉里面有香精自然味道浓烈,感观和口感良好!
热心网友
时间：2022-05-02 07:33
外面的可能添加了商业用的东西。
家里自己做的可能是水放多了。
再就是你买的大豆不好，如果有机会去农村可以直接从农村买点，尤其是山村里的大豆，质量可好啦，我买过。
热心网友
时间：2022-05-02 09:41
外面卖的豆浆里面都掺东西了。还是自己在家用豆浆机磨的好。
