哪些食品中有较多的反式脂肪酸
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热心网友
展开1全部很多天然食物里也有反式脂肪。比如反刍动物（如牛、马、羊）的脂肪组织和乳制品中，就有少量的反式脂肪。
这是因为饲料中的部分不饱和脂肪酸，在牛羊胃中，经过细菌的氢化作用，也会形成反式脂肪酸，比如牛奶中的脂肪，就有2-6%是以反式脂肪存在的，牛肉和羊肉脂肪中也有3-9%是反式脂肪。
2、人为加工
这里主要指油脂的氢化加工。我们平时“吐槽”最多的就是这类。为什么要氢化油脂呢？
这还得从动植物油的优缺点说起。
我们都知道，大多数植物油富含不饱和脂肪酸，但熔点低，且容易酸败变质，所以在食品加工中非常受限。
而动物油脂保质期长熔点高，但价格更昂贵。
于是，人们就发明了一种“两全其美”的方法，——植物油氢化。所谓氢化，就是在催化剂的条件下，给植物油中的不饱和双键提供氢原子，让它变得饱和。油脂氢化工艺，可以使脂肪酸从顺式式变成反式。
热心网友
凡在食品生产中使用了转化脂肪，氢化棕榈油，人造植物黄油等等原料的食品就含反式脂肪酸。如珍珠奶茶，薯条，蛋黄派，大部分饼干、方便面、薄脆饼，巧克力、沙拉酱、奶油蛋糕、面包；冰淇淋；咖啡伴侣或速溶咖啡。
热心网友
常见含反式脂肪酸较多的加工食品有：珍珠奶茶，薯条，薯片；蛋黄派或草莓派；大部分饼干；方便面；泡芙，薄脆饼，油酥饼，麻花；巧克力，沙拉酱；奶油蛋糕，奶油面包；冰淇淋；咖啡伴侣或速溶咖啡。
