红烧豆腐镶肉的家常做法？
发布网友
发布时间：2022-02-21 19:21
共7个回答
懂视网
时间：2022-02-21 23:42
红烧豆腐的做法
食材：豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、胡椒、鸡粉、生粉
1、豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备姜末，蒜末，葱末。
2、油热，入姜末，蒜末，豆瓣酱，炒香，入肉末，炒至分离，加水，调味：胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽。
3、入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花，开吃。
热心网友
时间：2022-02-21 20:50
肉末红烧豆腐
豆腐吃法很多，单是红烧口感略显单调，加些肉末炒香同煮，可以增加豆腐的风味。
用料
豆腐 1块
肉末 适量
小葱、生姜 适量
生抽、老抽、料酒
白糖
淀粉
肉末红烧豆腐的做法
先备料：豆腐切小块，葱切碎，肉末买现成的就行。有些朋友说豆腐从盒子里取出来容易碎，教大家一个小方法。先在豆腐盒底部四个角用剪刀剪出四个小口，然后往里面吹气。大家可以看到，我取出来的豆腐很完整！
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肉末先下锅炒，用中火，炒至颜色略显焦褐色，下入姜片一同炒。
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加入豆腐，略做翻动。用力要轻柔一些，保持豆腐的形状完整。
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加入老抽上色，然后加入适量的生抽和白糖调味，加入少许清水滚煮1-2分钟，让豆腐均匀入味。
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起锅前淋上淀粉水勾芡，撒上葱花即可出锅。咸香下饭。
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小贴士
豆腐下锅后不要经常翻动，不然容易搅碎，影响外观。喜欢吃辣的朋友也可以加一些辣酱或者辣椒面，味道更好。
豆腐的功效与作用如下：1、豆腐有很好的补钙功效，因为豆腐当中钙质的含量非常丰富，并且钙、磷比例合适。通过吃豆腐可补钙，预防骨质疏松，防治腰膝酸软、腰腿疼方面的作用会非常明显；
2、豆腐当中还含有丰富的蛋白质，通过吃豆腐补充蛋白质能够有很好的预防肌肉衰减症的作用，老年人适当吃一些豆腐补充优质蛋白，能够增加肌肉的量和含量；
3、豆腐里面还含有丰富的大豆异黄酮，而大豆异黄酮有类似于雌激素的作用，处于更年期的妇女吃豆腐有很好的平稳度过更年期的功效。
热心网友
时间：2022-02-21 22:08
1猪肉剁肉泥，入酱油、鸡精、姜末、盐和少许清水搅打上劲。红烧油豆腐镶肉的做法步骤1
2市场买的油豆腐，在油豆腐的一面用筷子扎个小洞，将肉馅塞进去，喜欢的话可以尽量多塞点哈，只要别给塞破了，呵呵。红烧油豆腐镶肉的做法步骤2
3看，半斤油豆腐将肉馅全部塞完了。红烧油豆腐镶肉的做法步骤3
4锅内放少许油烧热，下点姜片爆香，然后将油豆腐小火炒片刻。（别太大刀阔斧哈，以免肉肉跑出来。）加盐、鸡精、酱油调味，然后少许清水焖煮片刻。红烧油豆腐镶肉的做法步骤4
5然后入辣椒碎和蒜末，继续添加少许清水焖煮至熟。红烧油豆腐镶肉的做法步骤5
6最后，入少许水淀粉勾芡。红烧油豆腐镶肉的做法步骤6
7撒入葱花，拌匀出锅。
热心网友
时间：2022-02-21 23:43
姜和葱段轻拍一下，加半碗水，在碗里抓片刻成葱姜水
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2.馅料分多次加入葱姜水搅拌至出筋（能摔打几下更好）
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3.每块豆腐对切，在切面以小汤匙各挖一个凹槽
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4.挖出的碎豆腐，加入馅料里拌匀
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5.将肉馅填入豆腐凹槽里，留一些铺在豆腐面
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6.起油锅，肉馅面朝下先煎，将两面都煎成金*
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7.加2杯水、酱油、糖及1/2葱花到作法❻，盖上锅盖中火焖煮，水收至剩2/3后加入太白粉水勾薄芡，撒上香油及另1/2葱花即可。
热心网友
时间：2022-02-22 01:34
豆腐别只会红烧了，加半个包菜，营养又美味，比吃大鱼大肉还香
热心网友
时间：2022-02-22 03:42
做法
材料备用
将豆腐切开.并且挖洞.挖出来的豆腐要跟绞肉拌在一起
挖出来的豆腐.绞肉.姜末.葱末.胡椒粉.粹酿酱油露.香油.盐.拌匀
将肉塞入豆腐里.起油锅煎一下
另起油锅开小火.放入蕃茄酱略炒一下.到入少许水.糖.黑醋.辣豆瓣酱.水.盐滚倒入豆腐让它煨..煨至汤汁变浓
即可盛盘
热心网友
时间：2022-02-22 06:07
材料
豆腐 2块,绞肉 1盒,蕃茄酱 3t,姜末 1t,葱末 2支,粹酿酱油 1小t,面包粉 半碗,辣豆瓣酱 1t,胡椒粉 1t,糖 1t,黑醋 2t
做法
材料备用 将豆腐切开.并且挖洞.挖出来的豆腐要跟绞肉拌在一起 挖出来的豆腐.绞肉.姜末.葱末.胡椒粉.粹酿酱油露.香油.盐.拌匀 将肉塞入豆腐里.起油锅煎一下 另起油锅开小火.放入蕃茄酱略炒一下.到入少许水.糖.黑醋.辣豆瓣酱.水.盐滚倒入豆腐让它煨..煨至汤汁变浓 即可盛盘
