猪大骨炖酸菜怎么做好吃
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主料
棒骨2根酸菜2袋
油50g盐适量
醋1茶匙葱1颗
八角1粒
大骨头炖酸菜的做法步骤
1. 大棒骨洗净，冷水下锅焯去血污
2. 用冷水冲洗干净
3. 棒骨放入汤锅，加入姜片大火煮开，滴入白醋
4. 转小火炖煮两个小时
5. 锅中热油，油热倒入葱花八角炒出香味
6. 加入洗净攥干水分的酸菜翻炒一下，盛出备用
7. 将酸菜放入骨头汤锅中，一起炖煮二十分钟，撒入适量盐继续炖煮十分钟美味的酸菜炖大骨头，超级美味，汤鲜菜美，地道的东北名菜一如东北人热情豪放。
小贴士
1.棒骨焯水后用冷水冲洗干净熬出来的汤汁味道鲜美。2.滴入几滴醋去除腥味还可以促进钙磷融入汤里更好地促进人体吸收。3.酸菜炒一下比较好吃，爱吃清淡的可以不炒，去掉油和葱花炒香这一步直接洗净攥干水分放入汤锅中味道一样鲜美。4.不要放太多盐。掌握不好可以分次少加直到自己喜欢的咸度，因为这道菜不光吃菜和肉，汤也是很鲜美的，放太多盐会影响汤汁的口感。特别注意买棒骨的时候挑选两头都是圆圆的那种，不要扁的那种，还有注意有的人拿肘子骨头冒充，这样的骨头肉多，骨髓少做起来不好吃，别问我怎么知道的。酸菜吃油，也可以放入一些硬肋的肉一起炖煮，味道棒极了。
