葱烧海叁可放肉吗?
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不用肉的
经典鲁菜大葱烧海参的家常做法，肉质细嫩，易于消化
大葱烧海参是山东的经典名菜，它属于鲁菜。以水发汉神和大葱为主料制作而成的。海参清鲜，柔软香滑，配以葱段的香浓，吃完都想把汤汁也喝了。葱烧海参是一道味道鲜美的鲁菜。上好的海参，浓郁的葱香，非常开胃又营养丰富的一道菜。海参因含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。又因肉质细嫩，易于消化，所以非常适合老年人与儿童，以及体质虚弱者食用。海参能补肾益精髓，滋阴壮阳，安胎利产，愈创抗炎，可明显提高人体的免疫能力。
海参更是和人参、燕窝这些补品齐名，是全球的八大珍品之一。海参不仅仅是美味的佳肴，也是非常名贵的药材。在本草纲目中就有记载海参的功效。现在的科学研究表明。海参还具有提高记忆力等功效。
海参可分为刺参、乌参、光参和梅花参等多种，山东沿海所产的刺参为海参上品。海参之所以名贵，还另有一个原因，就是海参生于浅海礁石的沙泥海底，喜在海草繁茂的地方生长，在采捞时需人工潜水逐个捕捞，费力而且得之很少，故物以稀为贵。
主料：水发刺参、葱白
配料：清汤、白糖、绍酒、湿淀粉、味精、酱油、精盐、植物油、葱油
制作步骤：
1、将水发的刺参洗净，顺长轴从中一切两瓣，大葱白切5厘米左右的长段。
2、将切配好的刺参，在沸水中淖头捞出沥干水分备用。炒锅内放植物油，加入切好的葱段中火煸炒。待葱微黄时捞出待用。
3、锅中加入油，将白糖炒至鸡血红时，下入海参，随即加入绍酒、清汤、酱油、精盐翻炒，再加入葱段，煨熟后加味精，用湿淀粉勾芡，淋上葱油即可出锅。
烹饪提示：
1、海参泡发先用水泡24小时，早晚各换一次水，使其回软。2、接着从腹部剪开一直至头部以除沙嘴但保留内筋。3、用纯净水在冰箱里藏泡24小时，早晚各换一次水就差不多泡发好了，泡发后海参从内部看内筋完整，口感较好。
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1.葱烧海参正宗做法
准备两只海参，香菜，绍酒，白糖，酱油，色拉油，淀粉，生姜，大葱。
把野生的干海参浸泡一下，一定要有耐心，需要注意一些关键的步骤，如果方法不正确，就特别容易出现泡不好的情况。
葱烧海参非常关键的一点就是把葱油做好，锅里面加入一些色拉油，烧到八成热的时候，葱段放下去，加一些生姜炸到金黄，香菜段放进去炸焦，材料捞出来，剩下的就是葱油，然后再加入绍酒，酱油，鲜汤，用大火烧开，再改成小火慢慢的煮，等到汤汁剩下一些，就把葱段放进去，用水淀粉勾芡，再用中火烧透以后汁液收起来，盛到盘子里面就可以吃了。
2.吃海参注意事项
儿童不能吃海参的，如果有类风湿疾病，那么海参最好也不要吃或者少吃一些，正在服用一些中药的人群，最好也不要吃海参，身体发热，伤风感冒患者也是不能吃的，海参能够达到滋阴利水作用，如果咳嗽痰多或者脾胃有湿，舌苔厚腻就不要吃海参，脾胃虚弱的人也是不能吃的，拉肚子感冒患者最好也不要吃海参，有高尿酸血症的患者最好也不要吃太多海参，对蛋白质容易过敏的人海参也是不能吃太多的。
海参里面含有非常丰富的钙质以及蛋白质，如果和石榴，山楂，柿子，葡萄等水果搭配在一起吃，就容易形成难以消化的物质，导致呕吐，恶心，腹部疼痛症状出现。
海参不要和甘草搭配在一起吃，会把蛋白质的营养结构给破坏掉，在制作葱烧海参的时候，最好不要放醋，否则也会对它的结构造成破坏，口感会变得没有那么好。
3.葱烧海参的营养价值
葱烧海参里面含有非常丰富的锰，硒，铁，锌，钙，蛋白质等物质，而且还含有人体所需要的各种氨基酸成分，胆固醇的含量是比较低的，脂肪也很少，对于年纪大的人，肝炎患者，冠心病患者，高血压患者来说适当的吃一些就比较有好处，它里面还含有硫酸软骨素，能够让身体更好的发育，还可以让肌肉衰老的速度减慢，让身体免疫能力增强，它里面的微量元素钒的含量也非常高，能够让造血功能变得更好，海参里面含有的海参毒素，能够让霉菌以及癌细胞的生长以及转移受到控制，而且红烧海参里面的葱能够达到去油腻，去腥去膳味作用，又能够产生一定的香味，杀菌的效果非常好，从里面所提取出来的葱素，对于心血管疾病有着非常不错的治疗效果，能够降低血脂，还可以让纤维蛋白溶解性变得更强。
