三文鱼可以自己买了,在家里自己做吗?
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三文鱼完全可以自己买回家中，自己进行烹饪，但在选购三文鱼时要注意挑选，以免买到不新鲜的劣质鱼，自己烹调时最好选择操作简单的家常做法。
挑选三文鱼的注意事项日料店中的三文鱼大多是制成刺身直接食用，因此三文鱼自身的品质将直接绝对菜品的好坏，自己购买三文鱼时更应留心，以免买到不新鲜的劣质鱼。
挑选三文鱼可以从鱼眼和鱼鳃的情况判断鱼是否新鲜，三文鱼如果新鲜的话，鱼眼的瞳孔颜色较深，且十分明亮。鱼鳃色泽鲜红伴有红色黏液。不新鲜的三文鱼，鱼眼暗沉，鱼鳃则会发黑。新鲜的三文鱼，鱼皮颜色黑白分明，鱼身带有鲜银色的完整的鱼鳞。鱼肉的纹路十分清晰，色泽油润有光泽；而不新鲜的鱼色泽则暗淡无光。
再者新鲜的三文鱼，肉质紧实且有弹性，而不新鲜的三文鱼肉质松垮，缺乏弹性，闻起来带有浓重的腥味。
三文鱼家常做法自己制作三文鱼时，尽量避免坐成刺身食用，因为处理不当的话极易造成的肠胃不适，熟食更适合家庭食用。
照烧三文鱼：三文鱼肉质鲜美，只需简单的调味，照烧就是一道美味。首先在三文鱼的上撒上适量的胡椒粉，再倒入由红糖、酱油、温水混合而成的调味料；接着将三文鱼放入冰箱冰镇两小时左右；之后放入烤箱，用180度的温度烤制20分钟后即可。
香煎三文鱼：首先将三文鱼清洗干净，接着将其切成一公分左右的厚片；起锅加入适量的橄榄油，烧热后将三文鱼放入，一面煎至定型后，翻面再煎，煎的时间不宜过长，每面三十秒左右即可。两面煎好后装盘，散入适量食盐、酱料调味后即可食用。
