蘑菇和茄子一起吃会中毒吗?
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热心网友
蘑菇和茄子一起吃不会中毒。
蘑菇中毒的案例大多是蘑菇本身含有毒素，与和什么食物一起吃没有关系。
从来没有蘑菇和茄子一起吃引发食物中毒的报道， 此类缺乏科学研究成果的内容难以令人信服。
热心网友
首先茄子中含有茄碱也称龙葵素，不只存在于茄子中，马铃薯、番茄等茄科植物中也有一定量的茄碱，茄碱有强心、降压、抑制癌细胞、抑制微生物等功能，是茄子保健作用的来源之一，摄入过多才可能发生中毒。茄碱有毒是因为它对人体细胞的吸氧功能有阻碍作用，使红细胞得不到氧气。对于茄碱不用特别在意，茄子中的茄碱含量较低，平时吃并不会达到中毒量。”。据悉，茄碱含量最高的茄子品种中，茄碱含量也不多。茄子中的水分含量约为93%，换算成鲜茄子，大约吃450克高茄碱茄子才可能达到25毫克的摄入量，这时才有可能发生恶心、呕吐等不适反应。吃400毫克茄碱才可能使成年人致命。因此，正常情况下一餐吃半斤茄子不会引起麻烦。
新鲜蔬菜水果中茄碱含量都在安全范围之内。一些发芽马铃薯芽眼四周和见光变绿部位，茄碱的含量较高，食用前应削掉。“像黄花菜和金针菇等蔬菜中也有一些有毒物质，大家不用担心，很多在蒸煮后就消失了。”
其次，有部分蘑菇本身就是含有有毒成分的，如果误食有毒的蘑菇就会中毒，所以说蘑菇和茄子一起吃是不会中毒的，如果毒蘑菇和老茄子一起炖才会中毒。单独炖老茄子的时候少放一点食用醋，可以起到去茄碱的作用！
热心网友
食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。
茄子与蘑菇均没有毒素，又怎么可能食物中毒呢。
热心网友
有些蘑菇存在毒素，与茄子一起炒导致中毒使人们误认为两个食物相克的印象，其实不然，原因是有些蘑菇含有毒素的缘故。
