番茄是怎么传到我国的,现在的西红柿为啥没有以前的味道了?
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发布时间：2022-04-24 14:03
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热心网友
时间：2023-10-15 13:56
番茄又名西红柿，原产于南美洲的安第斯山地带，最早在墨西哥被驯化栽培。16世纪大航海时代来临，番茄的种植区域成为了葡萄牙和西班牙的殖民地。于是番茄跟随着葡萄牙人乘风破浪，满世界乱跑。
1523年传到了西班牙、葡萄牙，17年后传到了意大利，1575年左右传遍欧洲。而西红柿传入我国，其实是一百年之后的事情了。估计明朝古籍《植品》记载，番茄由万历年间的从西方传教士传入中国，《群芳谱》中也有记载。
起初这种果实外表颜色太过妖艳，人们觉得这种果实有毒，所以对它十分警惕，不敢尝试。所以，在很长一段时间里，它都作为观赏食物在欧洲传播。直到18世纪一位法国画师在野外写生时，意外地发现了一株番茄树，没有忍住果实的*，便尝了一口，结果惊讶地发现“我没死”！后来，一个厨师听到这件事后，把它做成了菜肴，结果大受欢迎。从此西红柿走进了千家万户，成为了世界级的蔬菜。
番茄味的消失
番茄味的消失主要有两个方面：首先，家用冰箱的普及，研究显示，随着冷藏时间的加长，番茄中的香味成分含量就会降低。不过这只是次要原因，主要原因来自番茄内部。
我们可以从另一个角度来看待番茄的问题，在超市里你喜欢又大又红、卖相极佳的番茄，还是喜欢绿不拉几，长相怪异的西红柿？很明显，大多数人都会选择前者，毕竟在这个看颜值的世界里，品相好，就代表着味道好。
但事实与此有些偏差，与传统品种的番茄相比，现代品种里有差不多13种提升番茄“风味”的成分，出现了明显的下降。也就是说，古老品种的番茄，保持着更浓郁的番茄味。而现在贩卖和种植着的番茄品种，都是经过改良的品种。意味消费者对品相的要求，选育者一般都会挑选耐存储、个头大、品相好的的番茄，而这些基因的加强，就会抑制番茄风味基因。
综上所述，之所以出现“番茄没有番茄味儿”的情况，都是“市场调节”导致的。消费者喜欢品相较好的，就必然会有人培育品相好、易储存的植株，而这些植株通常会出现一些抑制气味分子的基因。
热心网友
时间：2023-10-15 13:56
番茄就是在刚开始的时候，一个画家尝试了之后觉得味道特别好吃，后来就传到了我国，现在的西红柿是因为出现了很多品种，再加上经过改良，所以就没有以前的味道。
热心网友
时间：2023-10-15 13:57
因为现在市面上出现了很多品种的西红柿，每一种品种的西红柿味道都是不一样的，所以吃多了之后就会感觉西红柿没有味道。
热心网友
时间：2023-10-15 13:57
是因为现在的西红柿都是由于人工繁殖的，而且喷洒了农药，然后有的是人工催熟的，所以没有了以前的味道了。
热心网友
时间：2023-10-15 13:58
根据明朝古典《植品》记载，西红柿是由万历年间传入到我国的，由于现在技术的改良，使其味道越来越好
