自己在家紧猪血用什么方法可以不糊?
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食材】：猪血300克，韭菜80克。
【调料】：盐2克，生抽5克，大蒜10克，生姜10克，干辣椒5克。
【做法】：
一.首先将韭菜摘洗干净，之后用刀切成4厘米左右的小段，叶茎要分开放，猪血清洗干净后，先切成一厘米的厚片，再切成一厘米宽的长条，大蒜切成小丁，生姜切成小丁，干辣椒切丁。
二.锅中倒入适量清水，将切好的猪血条冷水放入锅中，开大火烧开后，焯水30秒，捞出用凉水冲洗掉猪血条表面血末。
三.锅中刷净后倒入少许食用油，油热后倒入姜蒜爆香，爆香后倒入猪血条，炒至猪血条起泡后，再倒入韭菜根，翻炒10秒后，在倒入韭菜叶，在翻炒10秒后，加入盐，生抽，翻炒均匀出锅，一道简单家常的韭菜炒猪血制作完成。
挑猪血小技巧：
1.看颜色：放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。
2.用手摸：放心猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎.
3.看切面：切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔;假猪血切面光滑平整，看不到气孔。
4.闻气味：放心猪血有淡淡腥味;如果闻不到腥味，则是假猪血。
烹饪小技巧：
1.买回来的猪血已经是熟的了，还是要放锅里烧开水焯30秒，能去除猪血特有的味道。
2.炒的时候一定用猛火，可以去除猪血的腥味，但是注意不要炒糊了。
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一般要多放一点水或者是可以放一点油，这样的话就不会糊锅了。
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在家紧猪血用什么方法可以不糊？自己在家紧猪血，那么可以用小火情歌了，这样才能不糊
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你好，我的主要是掌握好火候，看好水，又不定时的翻动，这样就会不糊了
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自己在家紧猪血的时候一定要多放一些水去煮，这样虽然速度慢一点，但是煮出的效果好他不会糊。
