哪里可以学做凉粉?
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用料：豌豆淀粉2勺。辅料：紫苏叶15片。调料：食盐半小勺、醋2小勺、蒜3瓣、辣椒油1大勺、芝麻5克、花生10克、水适量。步骤：1.将大部分水倒入锅中，中火烧微沸腾，90摄氏度左右(豌豆淀粉和水的比例为1比6.5，这次用了2勺豌豆淀粉，13勺水)。2.剩下1勺左右的水将豌豆粉搅拌成糊状。3.豌豆糊倒入微沸的水中，中小火，一直搅拌，避免粘锅。4.待豌豆糊变成透明色，并沸腾即可关火。5.将透明的豌豆糊倒入碗中，静止，放凉。6.可以冷藏几个小时候倒扣取出。7.紫苏铺入盘中一部分，取出做好的凉粉半块切条，排在紫苏上，其余的紫苏切丝，放在凉粉上。8.蒜切碎，加入少许凉开水，然后加入除花生外所有辅料，搅匀，花生去皮擀成碎粒。9.将作料浇在凉粉上，洒花生粒即可。学正宗凉粉做法，到成都上善佳
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最好找专业会制作的，别看一些说明啊、做法之类的，不形象。
可以花点钱，找个师傅，一次性学会。
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我是照书上做的
