想要蒸出来的米饭颗颗分明,但是不糊锅,需要怎么做?
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蒸米饭的时候，记住这三个小技巧。饭香软，比所有餐厅都香。
在中国，大米是大多数人的主食，但无论何时何地使用昂贵的锅，你都无法逃脱大米粘锅的命运。这也是很多家庭主妇头疼的问题。每次做好饭吃，拿勺子盛米饭的时候，你会发现锅底总是粘着一层厚厚的米饭，无论如何都无法去掉。最后还是要在水里泡很久才能脱下来，看着也烦。所以蒸饭也是个技术活，需要一点思考。边肖今天想说的是：蒸米饭时，记住这三点。米饭吃起来很软，不粘锅，比餐厅还香！
第一，煨一会儿电源
饭熟后，立即拔掉电源插头，闷一会儿再开盖吃饭。这样，拔下塞子后，电饭煲的底部就不会继续加热，底部的米饭也就不会那么容易烤焦或者粘锅了。另外，在缓冷期，电饭煲里还储存着大量未释放的水蒸气。这时候再往锅里流，米会变得更软更饱满，底部的米也不会因为缺水过多而严重粘锅。所以这一步非常关键。
第二，做饭前在水里泡一会儿，滴几滴油
事实上，不仅拔力焖片刻的步骤可以帮助米饭不粘锅，而且在煮饭前将米饭浸泡十几分钟，让米饭吸收足够的水分，在煮饭时往锅里滴几滴油，可以使米饭不那么容易粘锅，煮出来的米饭特别香。
第三，控制米水比
做饭时，有时水太多，米饭会有点稀，锅里粘得很严重；有的时候水少了一点，煮出来的米饭干了，很容易做出一层厚厚的锅巴。所以为了煮饭不粘锅，煮饭的时候也要控制好米水比。一般水米比1.5:1。如果不方便这么精确的话，可以直接用手背测量，和手背一样高，或者米以上的水的高度比手指高
这样做饭的时候，基本没那么容易粘锅。你觉得这些方法怎么样？
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首先将大米淘洗干净，然后放入适量清水，最好水高过米饭一关节即可。其次蒸饭前往锅中加两滴菜油，米饭又滑又嫩。重要的是米饭熟后自动会跳闸，然后保持15分钟之后再掀开，这样水分完全被吸收，颗颗分明。
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要想蒸出来的米饭，颗颗分明不糊锅，做最好的做法就是需要将水分倒的适量。，不能够过多也不能够太少，这样蒸出来的米饭就非常好吃，而且每一颗都是分散开来的
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1.加醋蒸饭法。蒸米饭时如果担心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比例向锅内加一点儿食醋。这样蒸出的米饭并无酸味，相反饭香更浓；而且即使剩些米饭，不放入冰箱内一两天也不会变馊，甚至再次蒸后，剩饭也象新蒸的一样好吃。2.加酒蒸法。此法适用于蒸出半生不熟的夹生饭使用。当发现蒸出的米饭夹生后，尽快向蒸锅内滴加几滴白酒，然后在用文火略蒸一会儿，便可食用。3.加盐蒸饭法。此法适用于陈米作原料蒸饭使用，在蒸饭前加入少量食盐，然后用筷子将其搅匀，这样蒸出的米饭色泽光亮，似新米蒸的。
