求~~中秋习俗“供月”~~的详细过程介绍
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发布时间：2022-04-24 14:57
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时间：2023-05-19 06:27
富察敦崇在清末出版的《燕京岁时记》中记载:“每届中秋，府第朱门皆以月饼果品相馈赠。至十五月圆时，陈瓜果于庭以供月，并祀以毛豆、鸡冠花。是时皓月当空，彩云初散，传杯洗盏，儿女喧哗，真所谓佳节也。”可见先人们过中秋，并不是月饼一枝独秀。“这一两年，眼瞅着中国人对月饼的消化能力越来越低了。大概和现在大家过中秋都在外面吃饭有关系。”沈宏非说，“酒足饭饱之后，再吃吃甜腻油重的月饼显然不合适。为什么哈根达斯月饼受欢迎？因为可以当饭后甜品吃”。可能也和这市场“只比贵，不比好”有关，被赋予了太多文化附加值的食物，毕竟不如螃蟹那样的天然时令尤物来得令人想念。
老话说“八月十五，菊黄蟹肥”，《红楼梦》第38回就写到一场中秋螃蟹宴。史湘云在“藕香榭”大摆螃蟹宴，贾宝玉和众姐妹用“桂花蕊熏的绿豆面子”洗手，坐在山坡桂花荫下的毡子上，持蟹赏花，以“菊”和“蟹”为题赛诗行酒令。“贾母那边一迭声问:‘见了什么这样乐，告诉我们也笑笑。’鸳鸯等忙高声笑回道:‘二奶奶来抢螃蟹吃，平儿恼了，抹了他主子一脸的螃蟹黄子。主子奴才打架呢。’”黛玉因不大吃酒,又不吃螃蟹,自令人掇了一个绣墩倚栏杆坐着，拿着钓竿钓鱼。别人给她拿来黄酒，她说:“我吃了一点子螃蟹,觉得心口微微的疼,须得热热的喝口烧酒。”宝玉就给她端来合欢花浸的烧酒，喝high了，做了首咏菊的诗:“毫端蕴秀临霜写，口吃噙香对月吟。”衬得其他人没了颜色。宝钗不甘下风，就做了首诗咏蟹:“眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。”老辣的句子，显出了她与黛玉之间的区别。《红楼梦》中铺陈的美食很多，但场面最大的就是这次蟹宴了。可见食蟹对古代大户人家来说也是个事儿，不过吃蟹的细节着墨不多，只是用来为环境和气氛做个烘托罢了。
王敦煌在《吃主儿》里用了8页纸写他怎么吃完一只蟹。螃蟹身上每个部位都有吃主儿专用的名词，他们家吃的蟹只分肥蟹和极肥蟹。“只凭手和口剥蟹，借用蟹身上的爪尖做工具，速度之快令人惊奇。剥出的螃蟹皮干干净净，整整齐齐，绝对不会再带着吃不干净的地方，也不可能再有残留在皮里的肉丝。”但是，“中秋并不是北方吃蟹最好的季节。”王敦煌接受电话采访时说，“应该是在公历11月底12月初时候。从前北方吃蟹讲究七尖八团，因为北方水冷，蟹繁殖期早，说的是白洋淀来的‘胜芳大蟹’，早断档多年了，现在都成了九尖十团了。”王敦煌说一口老北京土话，与北京大院话和北京胡同话都不太一样，因为小时候他爸、妈下放，他是由家里的老仆玉爷带大的。王敦煌的爸爸是旗人王世襄，除了研究明式家具，更是有名的“吃主儿”。王敦煌最津津乐道的他剥蟹的本事，是在他*岁上爸爸手把手教给他的。“我很反对使用那‘蟹八件’，我现在牙口不好了，需要借助其中的一件工具，蟹钳子，不过也就质量特别好的值得用用。我给我爸爸剥蟹，嘿，5分钟剥两只。全国许多螃蟹产区早就没野生蟹了，‘大闸蟹’已经成为河蟹的代名词，而且价格不菲，要是会剥蟹，剥得干净，也对得起自己呀。”
苏州画家叶放在他的朋友眼中，就是个生活在现代的古人。每年中秋节他都是和好朋友们办雅集。前几年，他买了艘古船，停在三山岛附近，一到中秋都带朋友坐“百年船”喝“百年茶”，听“千年琴”赏“万古月”。有一年中秋，他做了一个叫做“花事”的雅集。那天的菜单很养眼:“天香引(丁香花，鸭肉)、寻瑶草(代代花，猴头菇)、点绛唇(玫瑰花，猪肉)、沉醉东风(茶花，芥蓝)、梅花引(梅花，虾仁，虾排)、疏影(梅花，荸荠)、澡兰香(兰花、花，猪肉)、望湘人(竹荪，芦笋)、霜天小角(菊花，蟹黄，蟹膏)、杏花天影(杏花，蛋清，干贝)解语花(百合花，藕，猪肉)、摸鱼儿(玉兰花，塘鲤鱼)”
和同好一起赏花，咏花，食花。来自叶放童年食花的记忆。叶放生在苏州一个名门望族，对他来说，花事雅集是发思古之幽情，也是营造新的文化意境。他说:“我们现在的很多文化活动都有符号化的问题。我就想重新思考，营造一种文化情境来提供文化想象，太符号化的东西很容易产生审美疲劳。当一种文化形式或行为，被某种审美习惯所包装的时候，情感只能停留在经验里，而体验的空间也随之被埋没了。可偏偏这体验能使你在过程中获得感悟，在快乐中慰藉情爱，这是我们现代生活不可忽视的问题。你看，传统文化想象的体验不是也可以在现代生活中进行么？创造情境就是很好的途径，不同的情境构成不同的文化体验。”
“南京人中秋爱吃月饼外，还吃各种时鲜的瓜果，鲜藕、熟菱、柿子、石榴、糖芋头等。不过现在我们过中秋，就是一帮好朋友一起吃一顿饭。随便吃什么，可能全国各地的菜。”南京作家韩东说，“我还不知道今年中秋节是几号，以前还会想着吃桂花鸭。桂花鸭正好在桂子飘香之时应市，肥而不腻，但现在随时都能吃到，也就不一定非中秋节的时候吃了。”南京人酒后还喜欢食一小糖芋头，浇以桂浆，也就是糖桂花。”“桂浆”，取名自屈原《楚辞·少司命》“援北方闭兮酌桂浆”，中秋前后采摘，用糖及酸梅腌制而成
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时间：2023-05-19 06:28
富察敦崇在清末出版的《燕京岁时记》中记载:“每届中秋，府第朱门皆以月饼果品相馈赠。至十五月圆时，陈瓜果于庭以供月，并祀以毛豆、鸡冠花。是时皓月当空，彩云初散，传杯洗盏，儿女喧哗，真所谓佳节也。”可见先人们过中秋，并不是月饼一枝独秀。“这一两年，眼瞅着中国人对月饼的消化能力越来越低了。大概和现在大家过中秋都在外面吃饭有关系。”沈宏非说，“酒足饭饱之后，再吃吃甜腻油重的月饼显然不合适。为什么哈根达斯月饼受欢迎？因为可以当饭后甜品吃”。可能也和这市场“只比贵，不比好”有关，被赋予了太多文化附加值的食物，毕竟不如螃蟹那样的天然时令尤物来得令人想念。
老话说“八月十五，菊黄蟹肥”，《红楼梦》第38回就写到一场中秋螃蟹宴。史湘云在“藕香榭”大摆螃蟹宴，贾宝玉和众姐妹用“桂花蕊熏的绿豆面子”洗手，坐在山坡桂花荫下的毡子上，持蟹赏花，以“菊”和“蟹”为题赛诗行酒令。“贾母那边一迭声问:‘见了什么这样乐，告诉我们也笑笑。’鸳鸯等忙高声笑回道:‘二奶奶来抢螃蟹吃，平儿恼了，抹了他主子一脸的螃蟹黄子。主子奴才打架呢。’”黛玉因不大吃酒,又不吃螃蟹,自令人掇了一个绣墩倚栏杆坐着，拿着钓竿钓鱼。别人给她拿来黄酒，她说:“我吃了一点子螃蟹,觉得心口微微的疼,须得热热的喝口烧酒。”宝玉就给她端来合欢花浸的烧酒，喝high了，做了首咏菊的诗:“毫端蕴秀临霜写，口吃噙香对月吟。”衬得其他人没了颜色。宝钗不甘下风，就做了首诗咏蟹:“眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。”老辣的句子，显出了她与黛玉之间的区别。《红楼梦》中铺陈的美食很多，但场面最大的就是这次蟹宴了。可见食蟹对古代大户人家来说也是个事儿，不过吃蟹的细节着墨不多，只是用来为环境和气氛做个烘托罢了。
王敦煌在《吃主儿》里用了8页纸写他怎么吃完一只蟹。螃蟹身上每个部位都有吃主儿专用的名词，他们家吃的蟹只分肥蟹和极肥蟹。“只凭手和口剥蟹，借用蟹身上的爪尖做工具，速度之快令人惊奇。剥出的螃蟹皮干干净净，整整齐齐，绝对不会再带着吃不干净的地方，也不可能再有残留在皮里的肉丝。”但是，“中秋并不是北方吃蟹最好的季节。”王敦煌接受电话采访时说，“应该是在公历11月底12月初时候。从前北方吃蟹讲究七尖八团，因为北方水冷，蟹繁殖期早，说的是白洋淀来的‘胜芳大蟹’，早断档多年了，现在都成了九尖十团了。”王敦煌说一口老北京土话，与北京大院话和北京胡同话都不太一样，因为小时候他爸、妈下放，他是由家里的老仆玉爷带大的。王敦煌的爸爸是旗人王世襄，除了研究明式家具，更是有名的“吃主儿”。王敦煌最津津乐道的他剥蟹的本事，是在他*岁上爸爸手把手教给他的。“我很反对使用那‘蟹八件’，我现在牙口不好了，需要借助其中的一件工具，蟹钳子，不过也就质量特别好的值得用用。我给我爸爸剥蟹，嘿，5分钟剥两只。全国许多螃蟹产区早就没野生蟹了，‘大闸蟹’已经成为河蟹的代名词，而且价格不菲，要是会剥蟹，剥得干净，也对得起自己呀。”
苏州画家叶放在他的朋友眼中，就是个生活在现代的古人。每年中秋节他都是和好朋友们办雅集。前几年，他买了艘古船，停在三山岛附近，一到中秋都带朋友坐“百年船”喝“百年茶”，听“千年琴”赏“万古月”。有一年中秋，他做了一个叫做“花事”的雅集。那天的菜单很养眼:“天香引(丁香花，鸭肉)、寻瑶草(代代花，猴头菇)、点绛唇(玫瑰花，猪肉)、沉醉东风(茶花，芥蓝)、梅花引(梅花，虾仁，虾排)、疏影(梅花，荸荠)、澡兰香(兰花、花，猪肉)、望湘人(竹荪，芦笋)、霜天小角(菊花，蟹黄，蟹膏)、杏花天影(杏花，蛋清，干贝)解语花(百合花，藕，猪肉)、摸鱼儿(玉兰花，塘鲤鱼)”
和同好一起赏花，咏花，食花。来自叶放童年食花的记忆。叶放生在苏州一个名门望族，对他来说，花事雅集是发思古之幽情，也是营造新的文化意境。他说:“我们现在的很多文化活动都有符号化的问题。我就想重新思考，营造一种文化情境来提供文化想象，太符号化的东西很容易产生审美疲劳。当一种文化形式或行为，被某种审美习惯所包装的时候，情感只能停留在经验里，而体验的空间也随之被埋没了。可偏偏这体验能使你在过程中获得感悟，在快乐中慰藉情爱，这是我们现代生活不可忽视的问题。你看，传统文化想象的体验不是也可以在现代生活中进行么？创造情境就是很好的途径，不同的情境构成不同的文化体验。”
“南京人中秋爱吃月饼外，还吃各种时鲜的瓜果，鲜藕、熟菱、柿子、石榴、糖芋头等。不过现在我们过中秋，就是一帮好朋友一起吃一顿饭。随便吃什么，可能全国各地的菜。”南京作家韩东说，“我还不知道今年中秋节是几号，以前还会想着吃桂花鸭。桂花鸭正好在桂子飘香之时应市，肥而不腻，但现在随时都能吃到，也就不一定非中秋节的时候吃了。”南京人酒后还喜欢食一小糖芋头，浇以桂浆，也就是糖桂花。”“桂浆”，取名自屈原《楚辞·少司命》“援北方闭兮酌桂浆”，中秋前后采摘，用糖及酸梅腌制而成
代，民间已有从事生产的饼师，京城长安也开始出现糕饼铺。据说，有一年中秋之夜，唐太宗和杨贵妃赏月吃胡饼时，唐太宗嫌“胡饼”名字不好听，杨贵妃仰望皎洁的明月，心潮澎湃，随口而出“月饼”，从此“月饼”的名称便在民间逐渐流传开。
北宋皇家中秋节喜欢吃一种“宫饼”，民间俗称为“小饼”、“月团”。苏东坡有诗云：“小饼如嚼月，中有酥和饴。”宋代的文学家周密，在记叙南宋都城临安见闻的《武林旧事》中首次提到“月饼”之名称。
到了明代，中秋吃月饼才在民间逐渐流传。当时心灵手巧的饼师，把嫦娥奔月的神话故事作为食品艺术图案印在月饼上，使月饼成为更受青睐的中秋佳节的必备食品。
明代田汝成《西湖游览记》曰：“八月十五日谓中秋，民间以月饼相送，取团圆之意。”清代，月饼的制作工艺有了较大提高，品种也不断增加，供月月饼到处皆有。
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时间：2023-05-19 06:28
供月是历史悠久的中国岁时风俗，把中秋节时将月饼、果品等摆在院子中间，月亮先“吃”，然后人才能吃的一种风俗习惯。 古代帝王有春天祭日，秋天祭月的社制，民家也有中秋祭月之风，到了后来赏月重于祭月，严肃的祭祀变成了轻松的欢娱。中秋赏月的风俗在唐代极盛，许多诗人的名篇中都有咏月的诗句，宋代、明代、清代宫廷和民间的拜月赏月活动更具规模。中国各地至今遗存着许多“拜月坛”、“拜月亭”、“望月楼”的古迹。
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时间：2023-05-19 06:29
楼上诸位粘得我是自愧不如~
供月的传说就不太清楚了,大约是为嫦娥送好吃的吧^^.
我给楼主讲一下我小时侯家中供月的过程:
中秋之夜,月亮升到半空时,取一张小桌,放在院中,上摆香炉一只,里面点香三炷,旁边点蜡烛二根.月饼一盘,葡萄一盘,苹果一盘,西瓜一定要切成荷花状---截面是一个个三角型连在一起.
我猜是取"合"的谐音,又因西瓜圆形,取"合家团圆"之意吧.
由家中长辈带领一众家人对月叩拜,然后赏月.
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时间：2023-05-19 06:29
富察敦崇在清末出版的《燕京岁时记》中记载:“每届中秋，府第朱门皆以月饼果品相馈赠。至十五月圆时，陈瓜果于庭以供月，并祀以毛豆、鸡冠花。是时皓月当空，彩云初散，传杯洗盏，儿女喧哗，真所谓佳节也。”可见先人们过中秋，并不是月饼一枝独秀。“这一两年，眼瞅着中国人对月饼的消化能力越来越低了。大概和现在大家过中秋都在外面吃饭有关系。”沈宏非说，“酒足饭饱之后，再吃吃甜腻油重的月饼显然不合适。为什么哈根达斯月饼受欢迎？因为可以当饭后甜品吃”。可能也和这市场“只比贵，不比好”有关，被赋予了太多文化附加值的食物，毕竟不如螃蟹那样的天然时令尤物来得令人想念。
