怎么分辨刚杀的活鱼和不是刚杀的活鱼
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好二三四
活杀的鱼为新鲜的鱼，新鲜的鱼表皮有光泽，鱼鳞完整、贴伏，并有少量透明粘液；鱼背坚实有弹性，用手指压一下，凹陷处立即平复；鱼眼透明，角膜富有弹性，眼球饱满凸出；鱼腮鲜红或粉红，没有粘液，无臭味；鱼腹不膨胀，肛孔白色，不突出；
死杀的鱼为不新鲜、甚至变质的鱼，不新鲜、甚至变质的鱼，鱼鳞色泽发暗，鳞片松动；鱼背发软，肉与骨脱离，指压时凹陷部分很难平复；鱼眼塌陷，眼睛灰暗；鳃的颜色呈暗红或灰白，有陈腐味和臭味；鱼腹膨胀，肛孔鼓出。
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刚杀的活鱼，通体柔软，眼珠子清亮，鱼肉有弹性。
死鱼杀出来眼珠子浑浊，鱼身僵硬
没弹性。
怎样鉴别鱼是否新鲜
新鲜的鱼表皮有光泽，鱼鳞完整、贴伏，并有少量透明粘液；鱼背坚实有弹性，用手指压一下，凹陷处立即平复；鱼眼透明，角膜富有弹性，眼球饱满凸出；鱼腮鲜红或粉红，没有粘液，无臭味；鱼腹不膨胀，肛孔白色，不突出。
不新鲜、甚至变质的鱼，鱼鳞色泽发暗，鳞片松动；鱼背发软，肉与骨脱离，指压时凹陷部分很难平复；鱼眼塌陷，眼睛灰暗；鳃的颜色呈暗红或灰白，有陈腐味和臭味；鱼腹膨胀，肛孔鼓出。
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刚杀的活鱼和不是刚杀的活鱼可以通过以下方法分辨：
1. 看鱼腮。活鱼或刚死亡的鱼的腮是鲜红色的，而死鱼或已长期死亡的鱼的腮是发白或暗红色的。
2. 看鱼眼睛。活鱼的眼睛透明而清晰,向外略凸。 在死鱼的眼睛中,眼球浑浊,长时间后眼睛凹陷。
3. 摸鱼肚。 活鱼腹部柔软,而死鱼腹部硬。
4. 闻鱼味。 新鲜鱼的气味很小,而死鱼的气味很强烈,尤其是在高温下。
以上是分辨刚杀的活鱼和不是刚杀的活鱼的方法，希望对您有所帮助。
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刚杀的活鱼，通体柔软，眼珠子清亮，鱼肉有弹性。
死鱼杀出来眼珠子浑浊，鱼身僵硬没弹性。
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乡下大叔吃鱼有诀窍，如何看出活鱼现杀和死鱼的区别？方法很简单、农村、三农、农民、生活、农村
