请问做糖醋排骨的糖醋汁的调配比例是怎样的?
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热心网友
其实每本烹调书所说的比例仅是参考，未必人人都适合。我建议在调配比例时，先有可大概（如两汤匙醋、一个半汤匙酱油、一汤匙糖）：做法是：炸好的排骨下锅前，先将糖醋汁
不勾芡
的烧开，尝尝味道后适当的加咸、甜、酸，确定口味后才勾芡并加入排骨快炒便好。注：1、记录三料的分量（配多少排骨量），以便将来操作；酱汁的分量也要掌握好，以免效果‘水汪汪’（可采用预先将调好和勾了芡的酱汁倒入碗中，下排骨后慢慢淋上至最理想的分量，以包住排骨而无多余为最好）。
求采纳
热心网友
糖醋排骨，是大人小孩都喜欢吃的一道菜，用了这个配方咱们都会做了
