切莲菜晻制方法?
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1、酱切莲是以苤蓝、盐等为主要食材制作的美食。将苤蓝削去外皮，洗净，切成200～300克重的长方块装入缸内(低盐化水，菜表层撒盐)，用大石块压上，一天后翻倒一次，共翻三次，放置阴凉处。
2、酱时用清水浸泡撒咸，(二天换水一次，共换水三次)，捞出晾干。
3、尔后装入缸内(一层苤蓝一层酱)，每天10天换酱一次，共换三次，30天后即可食用。
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切莲学名叫球茎甘蓝，就是苤蓝，下面来看看怎么腌制。
准备食材 : 苤蓝2个(约1500克)、蒜薹适量、大蒜适量、干红辣椒段适量、老成醋600克、生抽50克、食盐适量、鸡精20克、白糖150克、八角三颗、花椒适量、植物油。
做法步骤 :
1、首先把苤蓝洗净去掉外皮，切成1厘米的片。
2、然后切成长4厘米见方的条。
3、将切好的苤蓝条放入容器中加入5克食盐搅拌均匀，腌制3小时以上，杀出苤蓝的水分。苤蓝出水是一个比较重要的环节，苤蓝本有的水分就比较充足，所以在腌制苤蓝前，出苤蓝的水分是必不可少的环节，只有把苤蓝的水分杀出来，调制好的料汁味道才能更好地被苤蓝吸收。
4、蒜薹洗净切段、大蒜切片、干红辣椒切段，放入盘中备用。
5、出水完后，倒出多余的水分，再用手挤压或用干净纱布处理一下苤蓝多余的水分。
6、将苤蓝放入容器中，分别放入蒜薹段、大蒜片、干辣椒段，炒锅加适量的植物油，放入3颗八角、适量花椒炸出香味后捞出，再次将油烧热快速均匀的浇在蒜薹、蒜片、干辣段椒上。先浇热油可以保证脆感、防止质变，可以有效地保持存放期。
7、炒锅洗净，放入600克老成醋、50克生抽、150克白糖、20克鸡精，大火烧开后关火，待兑好的汤汁晾凉后，倒入装有苤蓝的容器中，腌制两小时以上即可食用。
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切莲菜腌制的方法，我觉得这是个连载的腌制方法，首先切了之后压根水分吗切莲菜腌制的方法，我觉得这是个连载的腌制方法，首先切了之后压根水分吗？控干水分，然后再用盐的腌制，然后再放一些调料就可以。
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腌藕咸菜的做法 简介 腌藕咸菜的做法 食材 藕 2节 蒜 5瓣 姜 3片 八角 2个 酱油 半碗 醋 适量 方法/步骤 1 准备好藕和蒜，藕削皮，蒜剥好。
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你这个是不是打错了字啊？哪有叫这种菜的名字的呀？我们平常做腌菜的话，做的最多的就是芥菜，还有雪里红这样的，摘下来就是小青菜，油菜，萝卜菜这样的，一般都是在太阳里面晒1到2个太阳，再把它切碎了，用盐拌一拌，揉一揉，再把他压到玻璃瓶里面去
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1.炒荷花是一种美食，主要由大头菜和盐制成。大头菜去皮洗净，切成200~300g的长方形片，放入广口瓶（低盐水，撒盐于蔬菜表面），用大石头压榨，每天翻一次
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第三步：将锅烧热倒入适量的油，待油热后用勺子盛出直接倒在备用的调料碗里。第四步：开始烧开水，先加入一勺白醋，这样是为了更清脆，水烧开后加一勺盐，把切好的
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切凉菜腌制的方法，个人觉得像这种腌制的方法一般情况下都是比较容易的，一般情况下我们就是用盐腌制，效果是特别好的。
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莲藕的腌制方法，将莲藕去皮洗干净之后切滚到块，锅中加入水烧开后倒入莲藕，水开后煮一分钟左右捞出过凉，控干水分备用。 杭椒小米辣切丝，切蒜片，放入碗中，加入白醋少许生抽白糖盐味精鸡精搅匀，然后放入莲藕，锅中倒入食用油，放入花椒，麻...
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将莲菜洗净去皮，切成薄片，装盘待用。
小尖椒切碎，小葱、大蒜和姜切碎，装盘待用。
开火，锅内放适量水，烧开后倒入切好的莲菜片。
煮大约3分钟，捞出过凉水（盆中放入凉开水，过2次），捞出莲菜，沥干水分，装入调菜盆中，并加入适量白糖和醋，搅拌均匀，腌制待用。
取适量的白芝麻，放入碗中，并倒入切好的蒜、姜和辣椒。
开小火，锅内放入适量油，油热后放入适量花椒。
约1分钟后，除去花椒，将热油倒入碗中。
接着在调菜盆中，加入适量的生抽和盐，搅拌均匀。
腌制约2分钟，倒入碗中用油焖过的调料。
最后，将莲菜搅拌均匀，装入盘中，撒上小葱末。
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区别主要体现在科属、外表、大小、原产地四方面
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切连菜做法
泡莲藕
【用料】：鲜藕300g、干红辣椒4个、葱姜、白糖、白醋、盐各适量。
【做法】：
1、将奇怪的藕洗净，削皮，切成小圆薄片，浸泡在凉开水中。
2、将干红辣椒洗净，去蒂、去籽，切成丝;葱去根，洗净;姜去皮洗净，葱姜切丝。
3、盆内放适量白糖、白醋，加适量盐以及少量饮用水搅匀;藕片放入热水锅中焯3分钟摆布，然后捞出沥干水份，放入盆中以及糖醋拌匀。
4、锅大火烧热，倒适量花生油，油温五成热，下干红辣椒丝、葱姜丝，转小火炸，倒入放藕片盆中，盖上盖焖30分钟摆布。
5、将藕片掏出摆盘，再将红辣椒丝、葱姜丝装点在藕片上，浇上糖醋汁便可。
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切连菜作法
泡连藕
生产用材疫苗：鲜藕300g、干红辣椒4个、姜蒜、白砂糖、白米醋、盐各适当。
生产作法疫苗：
1、将新鲜的藕清洗，去皮，切割成圆形片状，侵泡在凉白开水中。
2、将干红辣椒清洗，去蒂、去籽，切割成丝;葱去根，清洗;姜削皮清洗，姜蒜切条。
3、盆内放适当白砂糖、白米醋，加适当盐和少量生活用水搅拌;鸭胗放进开水锅中焯3分钟上下，随后捞起来控干水份，放进盆里和糖酷翻拌。
4、锅大火烧热，倒适当食用油，水温五成热，下干红辣椒丝、姜蒜丝，转文火炸，倒进放鸭胗盆里，盖上盖焖30分钟上下。
5、将鸭胗取下装盘，再将小辣椒丝、姜蒜丝装点在鸭胗上，浇上糖醋汁就可以。
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莲藕的腌制方法，将莲藕去皮洗干净之后切滚到块，锅中加入水烧开后倒入莲藕，水开后煮一分钟左右捞出过凉，控干水分备用。 杭椒小米辣切丝，切蒜片，放入碗中，加入白醋少许生抽白糖盐味精鸡精搅匀，然后放入莲藕，锅中倒入食用油，放入花椒，麻...
2020-09-30 回答者: 品乐室内门 1个回答 2
如何腌制连藕
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第三步：将锅烧热倒入适量的油，待油热后用勺子盛出直接倒在备用的调料碗里。第四步：开始烧开水，先加入一勺白醋，这样是为了更清脆，水烧开后加一勺盐
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莲菜腌制要跟泡菜一样的研发一样的，所以主要是想吃什么味道。
