能否介绍下素肉燥怎样做才好吃?
发布网友
共4个回答
懂视网
1、食材：五花肉500g、木耳50g、老抽、生抽、五香粉、甘草粉、胡椒粉、冰糖、鸡精适量。
2、五花肉去皮切丁，葱丝适量。五香粉、甘草粉、白胡椒粉混合在一起待用，冰糖适量待用。
3、将猪皮猪熟，趁热切成小丁。
4、猪皮要趁热切，否则很费劲。
5、锅里放一点水，直接放肉丁进去，不要放油，待水份蒸发后继续将油煸出。
6、待煸的差不多时加入葱丝炒出香味。
7、加入老抽生抽各15ml略翻炒后，加入热水莫过肉丁。注意要用热水。
8、加入五香粉，甘草粉，白胡椒粉以及冰糖，开大火煮开后转小火炖煮30分钟。
9、再加入一些开水，放入之前的猪皮丁，再放入木耳。
10、炖煮一会，放鸡精就可以出锅了。
热心网友
食材:素肉燥200公克,干香菇120公克,素蚝油3.5大匙,五香...做法:1.将素肉燥用冷水泡约5分钟至变软后,取出将水分挤干;泡发的香菇切丁备用. 2.热锅,放入沙拉油烧热,以小火将香菇丁爆香,再放入作法1的素肉燥以中火炒香. 3.于作法2的锅中加入素蚝油、五香粉略炒香,再加入水及酱油煮至滚煮. 4.于作法3的锅中加入香菇精,再以小火续煮约20分钟即可.
热心网友
做法
食材处理香菇，木耳，素肉分开泡发>香菇泡发后切小丁百页豆腐切小丁
事前准备木耳泡发后放入处理机搅打
搅打到极为绵细
开始料理锅中放适量油，下姜丝爆香
接着下香菇，爆香
下百页丁炒香
下素肉炒香
下一大匙荫油膏，一小匙五香粉，一大匙冰糖同炒香
下一颗八角，半支肉桂，一片甘草
接着下木耳泥与酱油以及水
液体量多过材料一点，关盖煮30分钟
完成
热心网友
材料
香菇 30克,有机素碎肉 150克,自制烤麸〈面肠〉 300克,椰子油 适量,盐 适量,香椿末 35克,胡椒粉 一匙,豆鼓 50克,酱油〈4大汤匙〉 50克,水 1200C
做法
所有材料
将材料A洗净、香菇泡软、切小丁，素碎肉泡软、烤麸〈面肠〉切碎〈或刨碎〉
起油锅加2大匙，先将香菇、素碎肉略炒香盛起
锅中再放2大匙油将烤麸〈面肠〉加小许盐炒干〈中小火慢炒〉
材料B放汤锅煮滚(酱油直接放入加水汤锅里，汤汁比较不会混浊)，将做法2、3，及胡椒粉放入一起用小火焖煮入味(焖煮约30分钟)
香椿末用少许油拌炒香，加入做法4内再焖煮约2分钟即可，放凉，装玻璃瓶入冰箱保鲜
PS：制作好的素肉燥，可拌饭、拌面、拌菜、卤豆腐、豆包、豆干、蔬菜…等
热心网友
如果希望口感更有嚼劲,可以加油后先倒入大豆蛋白丁微煎,吸饱油后的大豆蛋白丁口感更有韧劲.盛起备用后,用剩下的油翻炒香菇丁,再加入大豆蛋白丁一起调味
