螺蛳的肉和壳的比例是多少呀～
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发布时间：2022-04-25 12:55
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热心网友
时间：2023-12-07 08:08
螺蛳的肉和壳的比例大约是1:3。螺蛳肉鲜美营养价值高，红烧最好吃。
红烧螺蛳制作过程
原料：螺蛳、葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、辣酱、蚝油、老抽、生抽、盐、白糖、胡椒粉、绍酒。
做法：
1、清洗螺蛳之前，先在水里滴1至2滴油，再静养半天到一天，会将螺蛳体内的脏东西还有小螺狮之类的东西吐出来的。
2、把螺蛳用钳子或剪刀将后面的尾尖煎掉，再用清水冲洗多次，直到水变的很清亮。
葱、姜、蒜切末。
3、锅内放油，油热后放入葱姜、花椒、大料瓣、小茴香煸炒出香味。
4、放入辣椒酱（根据个人喜好添加，可多可少或者可以不加）也可以加干辣椒更香。
5、辣椒酱炒出香味。
6、放入一大勺蚝油炒香。
7、倒入螺蛳 翻炒。
8、倒入紫酱油调味，加入少许水。
9、盖盖稍微焖3分钟一下烹入绍酒开锅盖去掉异味。
10、开盖加入少许白糖，一点盐、胡椒粉调味即可（蚝油、酱油、辣酱本身都带咸味，如果口味相对轻的话其实可以不用加盐）。
