鸡翅尖做法

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1、将鸡翅泡出血水，洗干净备用。

2、浸泡期间准备一些姜、蒜、红辣椒，处理好，如下图所示，

3、锅洗净放水，将准备的姜放入一些，再加适量料酒，煮开。

4、然后把鸡翅放入，煮出浮沫，然后捞出洗净浮沫，控水备用。

5、炒锅洗净烧干，放入适量植物油，先将鸡翅翻炒一下。

6、然后放适量料酒，将鸡翅炒香，然后捞出备用。

7、再加一点植物肉，把姜蒜、辣椒爆香。

8、重新将鸡翅倒入，翻炒均匀。

9、最后放入适量鸡精、食盐、耗油，翻炒入味即可。

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　　 泡椒鸡翅尖

　　 材料

　　鸡翅尖250克，泡椒15只。

　　 做法

　　1、鸡翅尖洗净焯水洗净备用。

　　2、将鸡翅尖放入锅内，加入适量的水大火煮开转中火，将鸡翅尖煮熟捞出装在容器内。

　　3、锅内加入适量的水，放入泡椒及适量的泡椒水一起煮沸。

　　4、放入适量的盐、味精拌匀，将拌匀的`泡椒水倒入装鸡翅尖的容器内，待完全凉透后放入冰箱两个小时取出食用。

　　 蒜香鸡翅尖

　　 材料

　　翅尖，青红椒块，蒜蓉豆豉酱，盐，鸡精，料酒，姜，糖，水淀粉。

　　 做法

　　1、翅尖洗净后放入碗中，用料酒、生姜片、盐、鸡精腌制30分钟。

　　2、锅入油烧热，倒入翅尖煸炒至变色。

　　3、加料酒，蒜蓉酱、少许盐、鸡精，加入青红椒块一起翻炒，倒少许水加盖烧开。

　　4、最后水淀粉勾芡。

　　 小炒鸡翅尖

　　 材料

　　鸡翅尖400克、青椒3个、浏阳豆鼓30克、陴县豆瓣10克、李锦记蒸鱼鼓油10克、料酒10克、老抽1小勺、盐1小勺、油50克。

　　 做法

　　1、鸡翅尖解冻、洗净、滤干水分。

　　2、鸡翅尖剁成小块、豆鼓置于碗中备用。

　　3、青椒切成和鸡翅差不多大小的片状。

　　4、净锅入油烧至八成热，下入鸡翅煎至两面变黄。

　　5、下入豆鼓。

　　6、入豆瓣、蒸鱼鼓油、料酒、老抽、盐炒匀，然后倒入快没过鸡翅的清水，炒匀后盖上锅盖，大火烧沸后转小火。

　　7、收至水分八成干时，开盖。

　　8、下入青椒翻炒均匀，再收干水分即可。