鸡翅尖做法

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1、将鸡翅泡出血水,洗干净备用。

2、浸泡期间准备一些姜、蒜、红辣椒,处理好,如下图所示,

3、锅洗净放水,将准备的姜放入一些,再加适量料酒,煮开。

4、然后把鸡翅放入,煮出浮沫,然后捞出洗净浮沫,控水备用。

5、炒锅洗净烧干,放入适量植物油,先将鸡翅翻炒一下。

6、然后放适量料酒,将鸡翅炒香,然后捞出备用。

7、再加一点植物肉,把姜蒜、辣椒爆香。

8、重新将鸡翅倒入,翻炒均匀。

9、最后放入适量鸡精、食盐、耗油,翻炒入味即可。

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   泡椒鸡翅尖

   材料

  鸡翅尖250克,泡椒15只。

   做法

  1、鸡翅尖洗净焯水洗净备用。

  2、将鸡翅尖放入锅内,加入适量的水大火煮开转中火,将鸡翅尖煮熟捞出装在容器内。

  3、锅内加入适量的水,放入泡椒及适量的泡椒水一起煮沸。

  4、放入适量的盐、味精拌匀,将拌匀的`泡椒水倒入装鸡翅尖的容器内,待完全凉透后放入冰箱两个小时取出食用。

   蒜香鸡翅尖

   材料

  翅尖,青红椒块,蒜蓉豆豉酱,盐,鸡精,料酒,姜,糖,水淀粉。

   做法

  1、翅尖洗净后放入碗中,用料酒、生姜片、盐、鸡精腌制30分钟。

  2、锅入油烧热,倒入翅尖煸炒至变色。

  3、加料酒,蒜蓉酱、少许盐、鸡精,加入青红椒块一起翻炒,倒少许水加盖烧开。

  4、最后水淀粉勾芡。

   小炒鸡翅尖

   材料

  鸡翅尖400克、青椒3个、浏阳豆鼓30克、陴县豆瓣10克、李锦记蒸鱼鼓油10克、料酒10克、老抽1小勺、盐1小勺、油50克。

   做法

  1、鸡翅尖解冻、洗净、滤干水分。

  2、鸡翅尖剁成小块、豆鼓置于碗中备用。

  3、青椒切成和鸡翅差不多大小的片状。

  4、净锅入油烧至八成热,下入鸡翅煎至两面变黄。

  5、下入豆鼓。

  6、入豆瓣、蒸鱼鼓油、料酒、老抽、盐炒匀,然后倒入快没过鸡翅的清水,炒匀后盖上锅盖,大火烧沸后转小火。

  7、收至水分八成干时,开盖。

  8、下入青椒翻炒均匀,再收干水分即可。

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