和菜的和菜简介
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江苏和菜：（和方音“贺”）可说是什锦菜，一般是有粉皮（有一种淡绿色的）、蛋皮、韭菜、瘦肉丝、绿豆芽五样荤素搭配，吃起来养胃爽口，营养也丰富。是南通的特色菜。
南通人过端午节，除了吃粽子、浆糟（酒酿）、烤大蒜头等等，午餐菜肴中也有一些节日特色菜。在南通人的餐桌上往往有一碗五色杂陈的菜肴，吃做“和菜”（和方音“贺”）。这菜虽不是山珍海味，还够不上进菜谱的资格，但颇有南通乡土风味。
浙南和菜：中国人喜欢以“和”为贵。另外和也有“团圆”“混合”的意思。这是浙南龙泉庆元等地过年必备菜肴，几乎每家过年时都要做。。因春节前后多食荤腥，大鱼大肉，油腻不堪，吃和菜可开胃口。再者逢年过节图吉利，吃和菜，寓意家庭邻里和睦，万事和顺。
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江苏和菜：（和方音“贺”）可说是什锦菜，一般是有粉皮（有一种淡绿色的）、蛋皮、韭菜、瘦肉丝、绿豆芽五样荤素搭配，吃起来养胃爽口，营养也丰富。是南通的特色菜。
南通人过端午节，除了吃粽子、浆糟（酒酿）、烤大蒜头等等，午餐菜肴中也有一些节日特色菜。在南通人的餐桌上往往有一碗五色杂陈的菜肴，吃做“和菜”（和方音“贺”）。这菜虽不是山珍海味，还够不上进菜谱的资格，但颇有南通乡土风味。
浙南和菜：中国人喜欢以“和”为贵。另外和也有“团圆”“混合”的意思。这是浙南龙泉庆元等地过年必备菜肴，几乎每家过年时都要做。。因春节前后多食荤腥，大鱼大肉，油腻不堪，吃和菜可开胃口。再者逢年过节图吉利，吃和菜，寓意家庭邻里和睦，万事和顺。
