东北鸡蛋羹做法
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食材明细
主料
鸡蛋
2个
虾皮
5克
植物油
2茶勺
辅料
盐
1克
凉开水
适量
葱
1克
咸鲜
口味
蒸
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
蒸鸡蛋羹的做法步骤
1准备好原材料
2鸡蛋打散，加入虾米皮、葱花，盐备用
3加凉开水和植物油后再次搅打均匀，滤掉气泡
4盖上保鲜膜，用牙签扎一些小孔，放入蒸锅中，水开后再小火蒸12分钟关火，
5再焖2分钟后拿出
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用料
鸡蛋3
葱适量
凉开水适量
食用油适量
盐适量
花椒面适量
鸡蛋羹（东北版）的做法
鸡蛋打散（用叉子打蛋很容易）
加入凉开水（用量多于打散的蛋液量，蛋液：凉开水=1:1至1:1.5水越多鸡蛋羹越嫩），可以用叉子立在碗中量
加入盐，花椒面适量（花椒面可以去除淡腥，不喜欢可以不加，建议尝试，花椒面不要加多，否则会盖掉蛋香并且鸡蛋羹颜色会不好看），用量一般靠尝
将调味之后的蛋液搅拌均匀，用筛网过滤（很重要）
在过滤后的蛋液里倒入适量的油（加了油之后味道超棒，减脂的人可省略）
最好撒上葱花，用保鲜膜封好，上锅蒸，水开中火10分钟
