纯手工地瓜丸的家常做法怎么做好吃
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自制地瓜丸的做法步骤
1
把坏的豆子挑掉，洗干净，泡10~20分钟。（加速豆子煮烂的时间）。开始煮红豆汤（汤里放几块老冰糖提味）
2
地瓜洗干净。切厚片（不太好切，注意手）
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铺上细纱布上锅蒸
4
在通风处放凉（这样可以去掉部分水分）。压成泥
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加糯米粉和山芋淀粉（1：5），放糯米粉可以增加软糯的口感，只放山芋淀粉就会更Q一点。可以适量放点白砂糖提味，想吃自然原味的就不放糖。
6
先用勺子搅拌均匀 （地瓜含水量各有不同，看情况适量加粉）
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手上套塑料袋开揉
8
揉到面团手感有一定韧性就好了。可以先做几个煮煮看，试试味道和口感，我就试了2次才调出中意的。
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做了两盘 （左边加糖，右边原味）
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为了追求手工质感，特地做的形状，有种质朴的可爱。地瓜圆成功。
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配上红豆汤，甜香Q软，吃起来超满足。
12
地瓜圆细节图，和鲜芋仙的差不多吧
热心网友
1.地瓜洗净 放入锅中蒸熟
2.蒸熟后剥皮
3.稍微放凉以后 放入糯米粉和白糖
4.搅拌均匀 跟玉米面饼子的感觉相似
5.锅内放油加热
6.带八分热 用手挤出丸子挨个放入锅中
7.刚开始大火 待丸子稍微变色外皮硬点以后 改为小火炸
8.炸五分钟再开大火把油*出来 马上盛出来
9.控油
10.吃起来还不错
