怎样煮鱼肉粥?
发布网友
共4个回答
热心网友
鲜美带鱼粥
材料新鲜的带鱼，粳米，糯米，姜，葱，葱，盐，料酒，胡椒粉，芝麻油
做法 1、带鱼去内脏、鱼鳃，洗净，切快沥干(带鱼头就不放了，头尾留着红烧)，粳米、糯米淘好，姜剁碎、葱切好。
2、米倒入电饭煲，加适量水，煮至有点稠的样子。
3、放入姜、适量盐、少许料酒、胡椒粉。
4、倒入带鱼，轻轻搅拌均匀，盖上继续煮开，等到带鱼熟了（因为带鱼很新鲜，肉质很嫩，很快就能熟的！），撒上葱花，淋上少许芝麻油
鳗鱼粥
材料白粥1砂锅，鳗鱼一条，姜丝5克，香葱末5克，白胡椒2克，盐3克
做法 1、鳗鱼清洗干净，切断备用；
2、粥底熬开，加入鳗鱼段和姜丝；
3、大火煮滚后，转文火继续煮15分钟。
吃的时候，加香葱、白胡椒、盐调味就可以了
鳝鱼粥
材料白米1杯，鳝鱼2条，姜丝少许，葱花少许调味料水8杯，料酒1大匙，盐1茶匙，胡椒粉少许
做法 1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。
2、鳝鱼杀好、洗净、切丝，用开水加1大匙料酒汆烫过捞出，放入粥内同煮，再加姜丝和盐调味。
3、待鳝鱼熟软时即可熄火，撒上葱花和胡椒粉，盛出食用。
潮州鲳鱼粥
材料 600克白鲳鱼
二分之一小匙盐
4大匙油
10粒小葱头，切片
2~3片左口鱼干，烘香，舂碎
2碗饭
8杯水
1大匙鸡晶粉
4大匙生抽
少许盐
少许胡椒粉
一又二分之一小匙冬菜
2棵青葱，切粒
2大棵芫西
2大匙生抽
做法 1 将白鲳鱼切成厚片，加入二分之一小匙盐腌制
2 烧热4大匙油爆香小葱头片，盛起
3 把饭和水放入锅中煮软但还保持饭粒的形状
4 吃之前，加入鱼，鸡晶粉，生抽和盐煮至滚，熄火
5 将粥盛碗，洒下胡椒粉，冬菜，青葱粒，芫西粒，左口鱼粉和炸葱片油
6 可配上生抽食用
热心网友
付费内容限时免费查看回答亲，做法如下：原料：大米50g。辅料：鱼肉100g、胡萝卜50g。调料：盐2g、清水1000ml、黄酒10ml、姜10g、葱15g、盐3g、花椒10粒。做法：1、鲤鱼处理干净后，用腌料腌制2个小时。2、将鱼上锅蒸熟后，剥离出鱼肉，去除小刺。3、大米洗净，放入砂锅，加水煮开，转小火熬制到大米开花，加入胡萝卜煮十分钟。4、最后放入鱼肉碎，盐再煮5分钟即可。
亲，以上就是我对您的回复，希望对您有所帮助，祝您生活愉快！
热心网友
怎样煮鱼肉粥，鱼要用少剌的鱼，先把洗好的鱼切成小丁或小片，加入料酒，盐，葱，姜（大块拍松，后要除去），少许白糖提鱼，入味5-10分钟，取出葱，姜用少许的水淀粉抓匀，把它慢慢放入预先煮好的白粥中，稍开一会加上葱绿，淋上香油，鱼肉粥即成。
热心网友
原料：大米100克；辅料：鱼段（鲤鱼、草鱼等均可）300克，香菜末25克，水600克；调料：花生油5克，溶化熟猪油10克，姜丝5克，葱段、葱花各10克，酱油25克，盐6克，料酒15克； 做法： 1.大米拣去杂物，淘洗干净，放入盆内，加部分盐拌腌均匀。鱼段洗净，放入盆内，用盐涂擦后腌15分钟左右。2.锅置火上，放油烧至七成热，下鱼段，煎至两面呈*，烹料酒，放葱段和水，旺火沸烧10多分钟，至鱼肉离骨、七八成熟，捞出拆下鱼肉，放入盆内，加热猪油和酱油拌匀。剔出的鱼骨，放回原锅汤内，熬制色白转浓，滤去骨渣。3.另用一锅上火，倒入鱼汤（鱼汤不足600克时，加适量的水添足），旺火烧开，倒入大米，再开后用小火煮40～50分钟，见米烂汤稠，下鱼肉拌匀，旺火烧滚后，分别盛入碗内，撒上姜丝、葱花、香菜末即成。 特点：粘稠软滑，酥嫩鲜香。
