你是怎么做出美味的鸡蛋饼的?
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鸡蛋饼对于学生党和上班族来说，是最方便快捷美味的早餐。并且早餐是一天中最重要的一餐，早饭是一定要吃的，有些女生可能想减肥，选择不吃早饭，其实是大错特错的，这样不仅不能减肥，还可能造成肥胖，不吃早饭还可能造成低血糖、损坏消化系统等，所以早饭不仅不要吃饱还要吃好。鸡蛋饼就是一个很好的选择，但是不同地区这个鸡蛋饼还有不同的做法，比如：鸡蛋灌饼、土豆鸡蛋饼、粉丝鸡蛋饼、韭菜鸡蛋饼。
说到鸡蛋饼，小怡就好像打开了话匣子，想给大家讲讲我的校园生活，不过今天主要给大家分享最适合在家做的韭菜鸡蛋饼。因为不需要花很长时间，几分钟就能搞定。当然自己在家还可以尝试做土豆丝鸡蛋饼、粉丝鸡蛋饼。还记得在小怡大学的有段时间里，特别迷恋土豆丝鸡蛋饼，当时卖鸡蛋饼叔叔家的特色就是在鸡蛋皮上面刷上一层甜面酱，做出来的鸡蛋饼那叫一个美味。
韭菜鸡蛋饼的具体做法：
【食材准备】韭菜20g 鸡蛋3颗 面粉30g
【调料准备】白胡椒粉1g 调味盐3g
1、首先将鸡蛋和面粉加水搅拌均匀，直到成为无颗粒的糊状，再添加白胡椒粉和调味盐去腥味。
2、然后把韭菜冲洗干净之后，切成很小一段一段的，沥干之后，放入鸡蛋糊里面，搅拌均匀。
3、等到锅烧热之后，倒入少量油进去，让油铺满整个锅底，这时倒入韭菜面糊，让面糊铺满整个锅底。
4、等面糊铺满整个锅底，调小火慢煎，等到一面熟了之后，翻面继续上面步骤。直到两面都熟了之后，即可出锅切片、装盘。大家还可以加一点甜面酱在上面，更加美味。
我是沈小怡，80后美厨娘与美食自媒体人。如果你也喜欢做美食、探店，欢迎关注微信公众号【沈小怡】，一起发现与制作更多美食。
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鸡蛋打散倒入面糊中拌匀，放入葱花，摊好裹上土豆丝、生菜叶、里脊肉！
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在鸡蛋液中加入适量的面粉和葱花和盐搅拌均匀，用小火摊平煎熟，最后撒上孜然粉。
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做出美味的鸡蛋饼。首先就是在打鸡蛋跟面粉的时候要调好味，然后再煎炸的时候注意好火候就行了。
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在搅和鸡蛋的时候用温水，用的温水之后，鸡蛋会变得十分柔韧，口感也会变得十分嫩滑。
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鸡蛋首先搅拌均匀，让蛋清和蛋黄混合均匀，在混合液里面加入适量葱花、盐、淀粉，然后将锅烧热，加入适量油，将适量蛋液倒入锅中，均匀推开，等到鸡蛋饼成型即可。
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鸡蛋饼的油不能过大，也不能过小，注意面粉与水的比例，煎饼的时候用平底锅。
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1、鸡蛋中加入少许盐搅匀，筛入面粉，要分两三次加面粉；2、搅拌搅匀，没有面疙瘩即可；3、葱切末，放入面糊中搅匀；4、热锅倒入少许油，舀一勺面糊倒入锅中；5、转动锅子，摊成薄饼，待一面定形后再翻面煎另一面；6、煎至两面金黄即可出锅。
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要做鸡蛋饼首先要把面和好。不然做出来的鸡蛋饼肯定口感特别的差。还有就是要加点酱还有生菜什么的。这样就好吃多了。
