超好吃鲜味虾面怎么做
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热心网友
大虾面的做法： 想跟喜欢做饭吧友交流一下我做大虾面的心得。望喜欢作饭的吧友们踊跃发言，来丰富我们的餐桌！ （1）买的虾要新鲜，洗净后将虾头、皮全部拨下与虾肉分别放在盘中待用。 （2）取炒锅放入水少许，将虾头、皮放入用文火靠制，等水快没有时放入花生油（香油最好）继续靠，直到没有水分把虾头靠干为止（千万不要糊了）。 将虾头、皮捞出待用，把剩余的油放入一个碗里（这就是虾油）。 （3）将炒锅内放入花椒油少许烧热，把虾肉放入翻炒，再放入葱丝、姜丝继续翻炒至虾熟，放入虾头、皮、盐、虾酱（很关键，用那一种我不多说），倒入水大火煮开后将虾头、皮捞出。打放鸡蛋即可。 （4）把面条煮熟、煮透后，用凉白开水过出，先在碗里舀上一勺虾汤，再承入面条，再多舀虾汤（这样的目的是为了面条不容易粘连在一起）。 （5）在面条上放入虾油、鲜韭菜末、鲜香椿末（没有条件可不放）。 这就是我们所说的“大虾面”。在这里我还想强调一下。 a.做虾汤时不要放虾味增鲜剂（放入虽然好吃，但那大多数是化工产品） 。b.大虾面是为了吃虾的鲜味，因此根据个人口味再决定是否放醋、蒜泥、咸香椿等调味品 。c.做的汤一定要咸，否则就没滋味了
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面粉 300g
虾 数只
水 适量
蚝油 2.5勺
盐 2g
葱段 适量
超好吃鲜味虾面的做法
和面，切成面条
开水下锅，煮至熟透，加入盐
熟透迅速将面条捞出，放入冷水中
锅底放少许油，将剥好的鲜虾仁炒熟，加入水、蚝油、葱段
浇上汤汁，
