做馒头酵母放多了会怎么样?

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热心网友

您好,酵母是纯天然的微生物,对人体百分之百健康。酵母放多可能导致发酵失败,或者发酵过度,对人体没有影响。碱味、会苦都是乱说,酵母里根本就不含碱,你不加碱怎么会有碱味?酵母放水里就会活化,开始繁殖从而产生二氧化碳气体把面团组织撑开一个个小孔,面包才会松软,会黄那是肯定的,发的时间久了也会变酸。一般酵母加多了发酵会很快,发酵的时间缩短,这样也不会有酸味,就是有点黄。

放多了,只会影响发酵的时间,假设酵母菌10分钟繁殖一代,多放了一倍,只是发酵时间可以缩短10分钟。发过了头,产生的乳酸等产品会多一些,使得酸味变重,可以略放一些小苏打或苏打将酸中和。做馒头的技巧之一,就是面团掌握到不酸不碱。

热心网友

没有。对消化不良者吃酵母有益消化。酵母中维生素B类含量较高。

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