答疑：面包机做面包后为什么表面塌陷
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热心网友
用面包机做面包下塌的原因有：
1、面粉未采用高筋面粉或面包粉。
2、未采用有效的酵母，或酵母过期、失效。
3、使用发酵粉或泡打粉进行发酵。
4、使用盐过量，发酵不起来。
5、发酵时间过长，中间产生大量不均匀气泡。
6、烘焙过程中发生断电情况。
如此等等均有可能造成你说的情况。
热心网友
和面粉有关，最好是高筋面粉。材料要先放液体再放固体，注意顺序，还要注意比例调好。发酵过程保持密封，不能透气哦。我妈妈就是这么做的，很不错。
热心网友
导致”面包机做面包下塌“的原因，一是，面粉的筋性，要采用高精面粉或富强粉；二是，添加液体食材过量，导致面团过稀，从而影响面团的发酵等。
”
