馄饨怎么包才能让皮煮出来不硬?
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和面时加入少许盐，擀制馄饨皮时尽量薄一些，这样包出来的馄饨，煮熟后皮不硬，下面介绍具体做法：
主料：牛肉400克、肥猪肉80克、包菜一块、面粉250克
辅料：清水120克、生抽50克、酱油50克、盐适量、虾皮一撮、香菜一棵
制作步骤：
1、牛肉、肥猪肉准备好，绞打成肉馅
2、包菜切大块，入料理杯中，绞打成菜末
3、大葱切末，与肉馅同入一盆，根据口味调入生抽、酱油、盐
4、可以加点清水，使肉馅更加软和、滋润，充分混合均匀，腌制20分钟左右，入味
5、面粉根据食用量入盆中，加少许盐
6、加面粉量50%左右的清水，揉成较硬点的面团
7、用压面机将面团压成薄薄的面皮
8、切成长方块，此为馄饨皮
9、包菜馅取适量的肉馅同入盆中，充分混合均匀
10、按照自己喜欢的手法包成馄饨，然后入锅中煮熟
11、煮好的馄饨连汤一起舀入碗中，食用时可加醋、辣椒油
注意事项：
1、和面时加入少许盐，可以让馄饨皮劲道不易破。
2、馄饨皮要尽量擀得薄些，可以让煮出来的馄饨外皮软和。
