芝麻糖卷的做法步骤图，芝麻糖卷怎么做好吃
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发布时间：2022-04-20 11:34
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热心网友
时间：2023-09-14 03:27
用料
芝麻酱
白糖（粗糖）
普通面粉
酵母
泡打粉
细砂糖
奶粉（可加可不加）
芝麻糖花卷的做法
面粉:水大概3:2的比例（花卷和面不能太软）
每100克面粉放1克酵母，1-2克泡打粉（不喜欢的也可以不放）
细砂糖按自己喜欢来，不要太多了
奶粉增奶香味，我比较喜欢加一勺
以上材料揉成光滑面团（因为此处采用的是一枝梨花压海棠师傅的一发方法，所以面团一定要揉光滑），盖上盖子或湿布醒十分钟
芝麻糖花卷的做法 步骤1
醒好的面团拿出，撒着面粉擀成面皮，厚薄适中，具体的厚度见下面步骤的图
然后在一面上刷芝麻酱（芝麻酱用麻油稀释一下），然后洒白砂糖，不要洒那种很细的哦，这个蒸好后不会特别甜，可以多撒一些，撒均匀芝麻糖花卷的做法 步骤2
卷起来芝麻糖花卷的做法 步骤3
切成剂子芝麻糖花卷的做法 步骤4
面皮厚度大概就是这样子芝麻糖花卷的做法 步骤5
两个剂子这样叠在一起芝麻糖花卷的做法 步骤6
用一根细筷子从中间压下去压到底，但不要压断了芝麻糖花卷的做法 步骤7
分别捏住两端，往下收，把两端捏在一起芝麻糖花卷的做法 步骤8
收口以后从上面看是这样的芝麻糖花卷的做法 步骤9
侧面
天气太热，糖有点融了😂芝麻糖花卷的做法 步骤10
底部垫一小块油纸，或者就用你平时蒸包子的方法，什么蒸笼抹油啊，用专门的蒸布啊啥的都可以
花卷全部做好以后放进蒸笼，蒸笼入蒸锅，蒸锅放水，盖盖子。不要开火！！就这样再醒发一小时的样子芝麻糖花卷的做法 步骤11
一小时后取出蒸笼，蒸锅开火，等水烧开以后再放入蒸笼，大火蒸十分钟
蒸好以后可以焖一两分钟，我没有焖，直接开锅也不会塌之类的，只要面揉到位，醒发的好，不会塌的
蒸好后吃不完的可以等冷了以后装袋，放冰箱冷藏，放个三四天都OK的，不过我家的是留不了那么久的😂我一次可以吃三四个芝麻糖花卷的做法 步骤14
小贴士
一发方法非常快捷，而且口感也很好！不会在发酵后揉面粘手的情况，也比较好凹造型
热心网友
时间：2023-09-14 03:27
用料
面粉（面团） 250g
酵母（面团） 2g
糖（面团） 3g
水（面团）
油
糖
黑芝麻粉
芝麻糖卷的做法
面粉，酵母，糖，水和成光滑的面团
一次发酵至两倍大
擀成薄薄的方形面片
适量黑芝麻粉，糖，油调成糊状，均匀的刷在面片上
卷起来
切成一小段一小段，两个小段上下叠加，中间拿筷子压一下
二次发酵15分钟左右
大火8分钟，熄火后盖着盖子再焖几分钟
小贴士
芝麻粉，糖，油调成糊状，这样卷的时候才不会撒出来，具体量按自己口味定，刷厚刷薄的，所以我也没称重
