整个猪肚怎么洗
发布网友
共3个回答
热心网友
猪肚非常好吃，却难以清洗干净。其实，只要掌握正确的方法，清洗猪肚也是一件很简单的事情。今天就教大家怎样洗猪肚吧，这种方法简单易行，方便快速，只要15分钟就可以轻松搞定，洗出干净而没有异味的猪肚。
1、先将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外(就是翻一面)。然后把猪肚放在盆中，加一大勺盐，一大勺醋，均匀的抓遍猪肚，腌五分钟。
2、用盐和醋腌五分钟后，再加入适量的面粉，抓均匀，继续腌至五分钟。然后，用双手反复揉搓猪肚约三分钟。最后用两汤匙白酒、一汤匙酱油一起搅拌抹匀猪肚，然用清水冲洗干净，此时猪肚白白净净又无臭味了!
下面我们把猪肚放入锅内，加入少许清水、姜片煮五分钟。取出煮好的猪肚，放在冷水中，用刀刮去白脐上的秽物。外部洗净后，从肚头(肉厚部分)切开，去掉内壁的油污，再取少量的醋和食盐，擦搓肚子，以去除臊味。最后，用清水冲洗至无滑腻感时，即可下锅煮至熟烂，随意烹制。
提醒：一定要注意，洗猪肚时不能用碱，因为碱具有较强的腐蚀性，猪肚表面的黏液在碱的腐蚀作用下，使表面黏液脱落，同时也使肚壁的蛋白质受到破坏，减少猪肚的营养成分。
补充说明：一般人都使用盐擦洗猪肚，但效果并不是特别好，如果在清洗过程中再用一些醋，那么效果会更好。因为通过盐醋的作用，可把肚中的脏气味除去一部分，还可以去掉表皮的黏液，这是醋使胶原蛋白改变颜色并缩合;盐具有高度的渗透压作用，经过盐和醋的作用，使胶原蛋白自肚壁脱离，从而达到清除污物和去异味的作用。
热心网友
猪小肚带有丰富多彩的蛋白、营养元素和矿物，归属于是一种营养丰富的食物，常常吃一些猪小肚有强健脾养胃，医治和减轻胃病病症都着较为显著的实际效果，猪小肚口味脆爽，猪肚的做法也比较多，能够 熬汤、炒早已拌凉菜，可是猪小肚买回来的情况下，拥有一种独特的味儿，因此清洗猪肚是一件较为不便的事儿。
怎样清洗猪肚更干净
1，用食用油清理。
割开猪小肚，清除好应附的油以及他脏物，淋上一饭勺食用油，随后完全的正反两面反复搓揉，最终用冷水浸洗几回，那样的清理方式 能够 除去猪小肚的腥味，还可让猪小肚雪白光洁。
2，用小麦面粉清理。
先加刀刮一遍猪小肚较为脏的一面，随后用凉水清洗。再用20克上下的小麦面粉匀称的撒在猪小肚上使之成粘稠，一边用力手洗一边自来水稀释液，那样使其脏污容灾备份面浆里，猪小肚双面都这般手洗，那样往返手洗两三遍后就能用冷水清洗几回就可以。
3，用盐清理。
割开猪小肚，用约10克盐匀称的撒在猪小肚双面，随后正反两面反复搓揉，为此方式 反复两三次，最终用冷水清洗，切勿一定要用冷水多清洗几回，要不然制成成菜时候咸。
4，用醋清理。
由于醋能够 是蛋白质胶原蛋白缩合拼改变色调，醋还可以除去猪小肚表层的粘液和脏污，这一方式 也很非常好。
猪小肚的作用与功效
1.猪小肚味甘，性微温，归脾、肝胆经;补亏虚，健脾养胃;用以虚损孱弱、泻泄、下痢、解渴、小便频数、小儿疳积等症。
2.依据清朝食医王盂英的工作经验，怀孕妇女若胎气不够， 或屡患半产及其娩后虚赢者，用猪小肚煨煮熟烂如糜，不断服用，更为适合。若同香肠一并煨食，尤补。
3.小伙孱弱频繁遗精， 猪小肚一枚，入带心连衣裙红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。
猪小肚的适用范围
1.适合虚损柔弱者服用;适合脾胃虚寒，食欲不佳，泄泻 下痢者服用。
2.适合中气下陷，气虚凹陷，小伙频繁遗精，女人清稀者服用。
3.适合气血虚的人小便颇多则服用;适合小儿疳积者服用。
热心网友
付费内容限时免费查看回答首先用温水清洗一遍，然后放面粉（先不加水）搓，面粉能吸附猪肚上的脏东西，两面都一样，再用清水冲洗干净面粉，有条件的用温水。第二遍可以放点醋、盐反复搓，再用清水多冲洗几遍就行了，两面都一样，毛肚跟猪大肠也可以用以上的方法，都是非常快速就能清洗干净的。
希望我的回答对你有所帮助
祝你生活愉快
