大碴粥的好处与坏处
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好二三四
有好处，大碴粥也叫玉米渣粥，有一定的营养功效：
1、健脾益胃：性味甘、归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿的作用。
2、防止动脉硬化：玉米含有的纤维素促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。
3、美肤护肤功效：玉米含有赖氨酸和微量元素硒，有抗氧化的作用，同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6和维生素c等有一定的养颜功效。
4、降糖功效：玉米须有一定的利胆
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好处：润肠通便，东北大碴子含有身体需要的营养元素，在其中维生素b3便是之中的一种。这类化合物能推动胃肠的肠蠕动，正确引导食材一切正常消化吸收，是主要材料便秘的优选食材。此外还能抑止肠胃癌。
坏处：由于大碴粥颗粒物粗壮，小孩子和老人或别的消化吸收作用弱小，建议少食，或是改成小碴子粥。除此之外，大碴粥主要是苞米和大碴子，糖份低，糖尿病人能够适当吃，但不可以过多。
扩展资料：
大碴粥食用注意事项：
大碴粥的热量并不高，每100克大碴粥中只含有37大卡的热量，属于低热量的食物，其中含有非常丰富的纤维素、蛋白质，摄入体内之后，可以促进肠道蠕动、改善便秘，对于高血压、高血脂有一定的调节作用，还可以促进肠道蠕动。
而且大碴粥还有降糖作用，糖尿病患者适用。但是需要注意道碴粥质地比较坚硬，脾胃虚弱的人群建议少吃，避免造成胃肠刺激症。
参考资料来源：百度百科-大碴粥
参考资料来源：人民网-常吃粗粮有四大好处 哪种杂粮粥最适合你？
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东北三省四季分明，土质肥沃，适合各种粗粮生长玉米，大豆均是高产，所以东北人非常喜欢把摘下来的玉米拨成颗粒，拿到磨坊磨成玉米面，回到家了做成玉米饼子，还有很出名的玉米碴子粥，这是很有地域特色的食品。
在我们现在的生活中，对于饮食的要求越来越高，不仅仅局限于吃饱，更主要的是营养均衡。在细粮和有机食物备受推崇的今天，其实粗粮也逐渐引起大家的重视，粗粮的膳食纤维非常的丰富对于人们的肠胃有保健作用。因此也开始活跃于我们的日常生活，但是粗粮如何选择，怎么吃才更健康，今天我们就来学习一个东北的特色粗粮美食，大碴粥的做法。
就是用大颗玉米粒子煮成的粥，东北俗称“大碴子粥”。它是东北传统的主食，因为生活水平提高，精米细面成为主流，大碴子粥多年来遭受冷落，如今，又时兴起来，成为五谷杂粮的重要组成部分，也跃上养生保健粥的大雅之堂，摆上东北各农家饭庄的餐桌。
原料：
玉米加工成两瓣，成为大碴子。
做法：
1、将东北产的玉米加工成两瓣，成为大碴子，也可以根据个人喜好添加其他配料如芸豆、小红豆、大红豆、花生、薏米等一起淘洗好，预先浸泡，待充分吸水膨胀后，放进锅里，然后再兑上半锅水，烧上柴禾，锅开之后，再改用小火，慢慢地熬上两三个小时。
2、煮的烂烂的，整个屋里都会飘满粥的扑鼻香气。而现在因为生活节奏快，更多的是使用高压锅，煮上几十分钟就好了，但总感觉没柴火灶煮的香浓。熬大碴子粥不要加碱，虽然增加粘稠度，也省时，但会破坏营养。
鉴于大碴子粥颗粒粗大，小孩和老年人或其他消化功能弱者，建议少食，或者改吃小碴子粥。此外，大碴子粥主要是玉米和大碴子，含糖量低，糖尿病患者可以适量吃，但不能过量。
今天我们详细的讲述了大碴粥及其做法和食用时应该注意到事项，无论是什么，大家都应该掌握一个道理焦作过犹不及，粗粮可以作为副食加入我们日常饮食当中，但是一定要注意量的控制，这样才能够做到营养呢均衡，才能用美食养出更好的身体。
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大碴粥主要是由大碴子和饭豆制作而成，在制作时要加入食用碱面进行调配，是一种美味的家常菜粥。大碴粥主要是用玉米碴制作而成，也可以叫做大碴子，粗粮为主食材，对人体有非常好的健脾效果。100克大碴粥中就含有热量37.16KJ，碳水化合物9.14克，脂肪含量较少，只有0.12克，蛋白质含有1.45克，纤维素含有1.55克。
大碴粥有非常好的润肠效果，大碴子里含有丰富的人体所需微量元素，烟酸就是其中一种。烟酸有利于促进胃肠蠕动，帮助食物消化，改善便秘的效果。并且大碴粥中还有丰富的维生素C，还可以让人肌肤保持年轻状态。且还有预防心脏病的效果，大碴子里的物质能调节人体分泌，让人体新陈代谢加快，对降低胆固醇有非常好的效果。
鉴于大碴子粥颗粒粗大，小孩和老年人或其他消化功能弱者，建议少食，或者改吃小碴子粥。此外，大碴子粥主要是玉米和大碴子，含糖量低，糖尿病患者可以适量吃，但不能过量
大碴子粥带有丰富多彩的维他命C，而维他命C便是身体维持年青容貌最好是的原素了。多吃大碴子能够给你的皮肤嫩白丝滑，给你青春常驻。还能防止心脏病，大碴子胚尖所含物质能合理调整身体内分泌，加速身体基础代谢。对降低血脂胆固醇等都是有一定的作用。
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大碴粥的主材料是玉米碴，玉米碴是一种粗粮，因此大碴粥也属于一种粗粮粥，粗粮我们可以多吃的，而且这道粥的营养价值还有很多。
大碴粥的营养价值
每100克大碴粥含有:热量(大卡)37.16，碳水化合物(克)9.14，脂肪(克)0.12，蛋白质(克)1.45，纤维素(克)1.55。
1.润肠
东北大碴子富含人体所需的微量元素，其中烟酸就是当中的一种。这类物质能促进肠胃的蠕动，引导食物正常消化，是主料便秘的首选食物。另外，它还能抑制肠胃癌哦!
2.延年益寿、养颜
大碴子内含有丰富的维生素C，而维生素C就是人体保持年轻容颜最好的元素了。多吃大碴子可以让你的皮肤水嫩柔滑，让你青春永驻。
3.预防心脏病
大碴子胚尖所含物质能有效调节人体内分泌，加快人体新陈代谢。对降血脂胆固醇等都有一定的功效。
吃玉米碴的好处
1、玉米具有调中开胃,益肺宁心,清湿热,利肝胆,延缓衰老等功能。
2、玉米在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的。
3、玉米中的维生素含量非常高,是稻米、小麦的5-10倍。
4、玉米中含有大量的营养保健物质。
5、玉米含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素。
6、玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质,这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。
玉米渣的做法
大碴粥的做法
原料:玉米加工成两瓣，成为大碴子。
做法:
1.将东北产的玉米加工成两瓣，成为大碴子，也可以根据个人喜好添加其他配料(如芸豆、小红豆、大红豆、花生、薏米等)一起淘洗好，预先浸泡，待充分吸水膨胀后，放进锅里，然后再兑上半锅水，烧上柴禾，锅开之后，再改用小火，慢慢地熬上两三个小时。
3.煮的烂烂的，整个屋里都会飘满粥的扑鼻香气。而现在因为生活节奏快，更多的是使用高压锅，煮上几十分钟就好了，但总感觉没柴火灶煮的香浓。熬大碴子粥不要加碱，虽然增加粘稠度，也省时，但会破坏营养。
棒糁南瓜粥做法
【原料】南瓜150克，玉米碴50克。
【制法】
(1)南瓜洗净切块。
(2)煮锅中放入玉米碴和水，用大火煮开后，改微火煮。
(3)玉米渣煮到半熟时，把南瓜块放入一起煮，直到南瓜熟、粥熟变稠。
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大碴粥的热量并不高，每100克大碴粥中只含有37大卡的热量，属于低热量的食物，其中含有非常丰富的纤维素、蛋白质，摄入体内之后，可以促进肠道蠕动、改善便秘，对于高血压、高血脂有一定的调节作用，还可以促进肠道蠕动。而且大碴粥还有降糖作用，糖尿病患者适用。但是需要注意道碴粥质地比较坚硬，脾胃虚弱的人群建议少吃，避免造成胃肠刺激症。
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大碴粥相信很多人都喝过，这种粥里面的营养价值还是比较丰富的，以大碴子为主要食材，也有些人会根据个人身体的需求而添加不同的食材。生活中很多人的肠胃都是比较弱的容易出现一些肠胃问题，像这种情况也可以适当的吃大碴粥来养胃护理。那么大碴粥的营养价值是怎样的？
1.润肠通便
大碴子粥富含人体所需的各种微量元素，其中烟酸就是当中的一种。这类物质能促进肠胃的加速蠕动，引导食物正常消化，是主治便秘的首选食物。另外，它还能抑制肠胃癌等各种肠胃疾病呢。
2.营养成分
大碴粥主要是由大碴子和饭豆制作而成，在制作时要加入食用碱面进行调配，是一种美味的家常菜粥。大碴粥主要是用玉米碴制作而成，也可以叫做大碴子，粗粮为主食材，对人体有非常好的健脾效果。100克大碴粥中就含有热量37.16KJ，碳水化合物9.14克，脂肪含量较少，只有0.12克，蛋白质含有1.45克，纤维素含有1.55克。
3.其他功效
大碴子粥含有丰富的维生素C，而维生素C就是人体保持年轻容颜最好的元素了。多吃大碴子可以让你的皮肤水嫩柔滑，让你青春永驻。还能预防心脏病，大碴子胚尖所含物质能有效调节人体内分泌，加快人体新陈代谢。对降血脂胆固醇等都有一定的功效。
4.注意
大渣子粥煮的烂烂的，整个屋里都会飘满粥的扑鼻香气。而现在因为生活节奏快，更多人们是使用高压锅，煮上几十分钟就好了，但总是感觉没柴火灶煮的香浓可口。熬大碴子粥不要加碱，虽然会增加粘稠度，也省时省力，但会破坏大渣子粥的营养。鉴于大碴粥颗粒粗大，小孩和老年人或其他消化功能弱者，建议少食，或者改吃小碴子粥。此外，大碴粥主要是玉米和大碴子，含糖量低，糖尿病患者可以适量吃，但不能过量。
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1.润肠通便
东北大碴子含有身体需要的营养元素，在其中维生素b3便是之中的一种。这类化合物能推动胃肠的肠蠕动，正确引导食材一切正常消化吸收，是主要材料便秘的优选食材。此外，它还能抑止肠胃癌哦!
2.益寿延年、美容养颜
大碴子内带有丰富多彩的维他命C，而维他命C便是身体维持年青容貌最好是的原素了。多吃大碴子能够给你的皮肤嫩白丝滑，给你青春常驻。
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3.防止心脏病
大碴子胚尖所含物质能合理调整身体内分泌，加速身体基础代谢。对降低血脂胆固醇等都是有一定的作用。
大碴粥的作法
原材料：玉米加工成两半，变成大碴子。
作法：
1.将东北地区产的玉米加工成两半，变成大碴子，还可以依据本人爱好加上别的调料(如芸豆、小红豆、大红豆、花生仁、薏仁米等)一起清洗好，事先侵泡，待充足吸湿澎涨后，放入锅中，随后再兑上边锅水，烧上柴禾，锅开以后，再改成文火，渐渐地熬上两三个钟头。
3.煮的烂烂的，全部屋子里都是吹遍粥的香气扑鼻香味。而如今由于日常生活快节奏，大量的是应用压力锅，煮上几十分钟就好了，但总觉得没柴火灶煮的浓醇。熬大碴子粥不必加碱，尽管提升黏稠度，也省时，但会毁坏营养成分。
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小提示：
由于大碴粥颗粒物粗壮，小孩子和老人或别的消化吸收作用弱小，建议少食，或是改成小碴子粥。除此之外，大碴粥主要是苞米和大碴子，糖份低，糖尿病人能够适当吃，但不可以过多。
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大碴粥的营养成分与作用
1.润肠通便
大碴子含有身体需要的营养元素，在其中维生素b3便是之中的一种。这类化合物能推动胃肠的肠蠕动，正确引导食材一切正常消化吸收，是主要材料便秘的优选食材。此外，它还能抑止肠胃癌哦
2.益寿延年、美容养颜
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大楂粥的功效
大碴子内带有丰富多彩的维他命C，而维他命C便是身体维持年青容貌最好是的原素了。多吃大碴子能够给你的皮肤嫩白丝滑，给你青春常驻。
3.防止心脏病
大碴子胚尖所含物质能合理调整身体内分泌，加速身体基础代谢。对降低血脂胆固醇等都是有一定的作用。
三、大碴粥的作法
原材料
：玉米加工成两半，变成大碴子。
作法
：
space
大楂粥的功效
1.将东北地区产的玉米加工成两半，变成大碴子，还可以依据本人爱好加上别的调料（如豆角、小红豆、大红豆、花生仁、薏仁米等）一起清洗好。
2.事先侵泡，待充足吸湿澎涨后，放入锅中，随后再兑上边锅水，烧上柴禾，锅开以后，再改成文火，渐渐地熬上两三个钟头。
3.煮的烂烂的，全部屋子里都是吹遍粥的香气扑鼻香味。而如今由于日常生活快节奏，大量的是应用压力锅，煮上几十分钟就好了，但总觉得没柴火灶煮的浓醇。熬大碴子粥不必加碱，尽管提升黏稠度，也省时，但会毁坏营养成分。
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大碴粥有非常好的润肠效果，大碴子里含有丰富的人体所需微量元素，烟酸就是其中一种。烟酸有利于促进胃肠蠕动，帮助食物消化，改善便秘的效果。并且大碴粥中还有丰富的维生素C，还可以让人肌肤保持年轻状态。且还有预防心脏病的效果，大碴子里的物质能调节人体分泌，让人体新陈代谢加快，对降低胆固醇有非常好的效果。但老人及小孩应少吃，避免咀嚼不细引起消化不良。
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碴子粥含有身体需要的各种各样营养元素，在其中维生素b3便是之中的一种。这类化合物能推动胃肠的加快肠蠕动，正确引导食材一切正常消化吸收，是主冶便秘的优选食材。此外，它还能抑止肠胃癌等各种各样胃肠病症呢。大碴子内带有丰富多彩的维他命C，而维他命C便是身体维持年青容貌最好是的原素了。多吃大碴子能够给你的皮肤嫩白丝滑，给你青春常驻。大碴粥主要是由大碴子和饭豆制做而成，在制做时要添加食用碱面开展配制，是一种美味的家常小炒粥。大碴粥主要是用玉米碴制做而成，还可以称为大碴子，杂粮主导食物，对身体有很好的健脾胃实际效果。
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常喝这种粥当然是对心脑血管有好处的，能够起到一定程度的保护作用，所以当地人也比较的健康。
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有好处，这是因为这种粥是全谷物的，然后吃起来也入口即化，同时也有利于肠道吸收。
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这种粥对胃是有一定的效果，但是最好的话还是不要喝的太多，要听取医生的建议。
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吃点杂粮，对肠胃都有好处，对人的身心健康，大大有益。但是同时也需要适当时补给营养。
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最喜欢东北的大碴子粥、贴饼子、咸鸭蛋，好多年没到东北去了，想起来就流口水！
