为什么自己做的猪血，凝固不住？

发布网友发布时间：2022-04-20 11:10

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热心网友时间：2023-09-14 18:21

可能是盐放多了。新鲜的猪血是液体状的，一般需要在猪血里面按照一定的比例放入水和盐，等到猪血凝固起来之后再用来烹饪食用。

如果猪血不凝固的话那么一般是因为盐放多了，此时可以再放一些水就可以凝固了因为在凝固的过程中，猪血中的纤维蛋白会变成不溶性的纤维蛋白，因此对于已经凝固的猪血来说，是无法再重新恢复到液体状的。

一、猪血的功效：

1、能抗衰老。猪血多磷脂，而磷脂能使乙酰胆碱量增加，使神经细胞之间的联系迅速，从而改善人的记忆力。因此，有早期老年性痴呆症的患者宜多吃猪血。

2、猪血对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。

二、猪血的禁忌：

过量食用，会造成铁中毒．影响其他矿物质的吸收。所以除非特殊需要人群，一周建议食用不超过2次。另：血中同时含有猪机体的新陈代谢废物，大量食用也会给人体带来负担（包括激素，药物，尿素等）。