冬天蒸馒头不发怎么办
发布网友
共5个回答
热心网友
一 冬天蒸馒头不发三种方法：
1.用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。
2.发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出的馒头也更加松软可口。
3.和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半)，这样蒸出来的馒头格外松软。
二 发面的最佳温度：发面最适宜的温度是27～30度。面团在这个温度下，2～3小时便可发酵成功。为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水；春秋季用40度左右的温水；冬季可用60～70度热水和面，盖上湿布，放置在比较暖和的地方。
热心网友
冬天温度低，酵母发酵的最佳温度是30左右，所以发起来慢，最好有发酵箱之类的东西，在家里做的话，这个就慢慢等吧，或者把酵母多加点
热心网友
那就烙饼吃吧
热心网友
通过加热的热水盆
热心网友
把和好的面包在电热毯里
