酸梅汁排骨的做法
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发布时间：2022-04-20 12:09
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热心网友
时间：2023-07-13 09:34
.排骨切成2cm见方的小块，飞水后，加入盐、鸡精、料酒腌制15分钟左右
2.将面粉、淀粉、鸡蛋、盐加水调成面糊，将腌好后的排骨放入均匀挂上面糊
3.锅内倒油，热后，放入排骨炸至两面金黄后捞起
4.锅内剩少许油，加入蒜蓉炒出香味后，加入苏梅酱、水、白糖少许、白醋少许、盐少许、白芝麻
5.烧至浓稠．放入炸好后的排骨，使其粘裹均匀，勾薄芡，即可出锅
热心网友
时间：2023-07-13 09:34
食材
主料
排骨
500g
辅料
姜
1大块
蒜
1根
红辣椒
1个
片糖
30g
盐
适量
酸梅酱
2.5大勺
酱油
少许
开水
少许
步骤
1.准备所需材料（排骨买时已经让档主剁好）。
2.将排骨洗净，姜去皮切小块，红辣椒洗净切小块，蒜洗净切小段。
3.把排骨放锅内干锅煸炒（锅内不放油）。
4.煸炒至排骨收干水份，开始有点微黄，然后盛出。
5.从新起油锅，把姜和蒜爆炒出香味。
6.再加入排骨。
7.稍微煸炒一下排骨。
8.加入适量的盐。
9.再加入片糖。
10.加入酱油，然后翻炒至排骨上色。
11.加入适量开水（开水淹过排骨的一半为宜）。
12.然后煮开，用中火焖。
13.焖至排骨水份开始收干，再加入红辣椒和蒜叶翻炒两下。
14.最后加入2.5勺酸梅酱。
15.翻炒均匀即可关火装盘。
