竹荪放久后发黄可以吃吗
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竹荪存放一些时间后，发黄是正常现象，可以放心食用。
在正常情况下，竹荪变黄是因为竹荪中多糖与氧气接触发生反应造成的，外观上有一些变化， 但是不会影响其品质和口感，竹荪只要在干燥通风环境下保存，没有产生异味，没有超过有效期，未长虫霉变,放的时间长一点也是可以食用，发黄是正常现象，可以食用。
不过有以下食用禁忌：
1．竹荪性凉，脾胃虚寒者、腹泻者不宜多食。
2．在众多的竹荪品种中，有一种黄裙竹荪，也叫杂色荪，菌裙的颜色为橘*或柠檬*，这种黄裙竹荪有毒，不可食用。
扩展资料：
竹荪营养价值很高。据分析，每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20.2%（高于鸡蛋），粗脂肪2.6%，粗纤维8.8%，碳水化合物6.2%，粗灰分8.21%，还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质。长裙竹荪的蛋白质中氨基酸含量极为丰富，其中谷氨酸含量达1.76%，是竹荪味道鲜美的主要原因。
营养价值
1. 竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;
2. 竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力;
3. 竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果;
4. 云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
参考资料：百度百科-竹荪
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竹荪放久后发黄可以吃。
有两种情况会导致竹荪变色：一是，您放的罐子是干的，但是买来的竹荪是有点潮的。加上罐子不透气性，致使其变色；二是，竹荪买来前是经过药物熏制的，所以颜色很白，买来后经过储存也是会变色的。如果味道还没有变化，且颜色均匀问题还不大，若发现上面有花色（深一块浅一块）的就不要食用了。
拓展资料
竹荪又名竹笙、竹参，常见并可供食用的有4种：长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。
竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。日前，国家质量监督检验检疫总局发布《2016年第112号公告》，批准长宁竹荪为国家地理标志保护产品，划定长宁县现辖行政区域为保护区域，自即日起实施保护。
参考资料：竹荪_百度百科 网页链接
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很多消费者都知道，竹荪是一种营养价值很高菌类植物，而且这类食物价格也是比较贵，菌类皇后竹荪也是干制品，所以说保存时间相对要长一些。有些人买了一盒竹笋可以吃一段时间，但是，随着这个时间推移，竹荪慢慢发生了一些变化，变成了淡*，放久之后变黄了，也要看具体情况能不能吃。一般情况之下，竹荪发黄以后，竹荪是可以吃，当然我们也要排除其他不能吃的一些情况。
竹荪储存一段时间，依然洁白无瑕，这时候你要警惕竹荪是不是用硫磺熏制，或者在竹荪上添加了漂白剂。一般正常情况下的竹荪虽白，但是会泛微黄，如果跟空气接触一段时间，会有变黄现象。另外如果竹荪放久以后，竹荪变成黑褐色，这样的竹荪一般是储存不当，从而导致竹荪发霉变质，这些竹荪是不能食用，以免引起肠胃不适。还有一种情况，在竹荪品系中，有种黄裙竹荪，被认为是杂色竹荪，是有毒不能食用。
其实我们通过正规渠道买来竹荪，竹荪存放一段时间之后，其实发黄是很正常一种现象，我们可以放心食用。在正常的情况之下，竹荪变黄，主要就是因为竹荪中多糖与氧气，他们之间接触产生反应造成，这些竹荪外观上一些变化，也不会影响竹荪品质和口感。我们把买回来的竹荪，选择存放在通风干燥环境之下进行保存，避免受到阳光照射，也不适宜放在潮湿冰箱里面储存，这样很容易受潮，时间长了会发生长霉，竹荪拆封以后，尽量在短时间里面把它吃完。如果竹荪没有产生异味，没有超过有效期，也没有长虫霉变，放些时间，如果竹荪发黄，是可以食用。
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竹荪发黄是因为接触了空气。如果无异味而且没过有效期，是可以正常食用的。
竹荪为竹林腐生真菌，以分解死亡的竹根、竹秆和竹叶等为营养源。野生时多生长于楠竹、平竹、苦竹、慈竹等竹林里，其土质有黑色壤土、紫色土、黄泥土等。竹荪营腐生生活，其菌丝能穿透许多微生物的拮抗线，能利用许多微生物不能利用的纤维素、木质素。因此，人工栽培时，可用竹木屑及多种农作物秸秆及少量无机盐等，即可满足其营养需求。
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按您说的购买时间来看，还不会过期。那么有两种情况会导致竹荪变色：一是，您放的罐子是干的，但是买来的竹荪是有点潮的。加上罐子不透气性，致使其变色；二是，竹荪买来前是经过药物熏制的，所以颜色很白，买来后经过储存也是会变色的。如果味道还没有变化，且颜色均匀问题还不大，若发现上面有花色（深一块浅一块）的就不要食用了。
