咋做油炸红薯丸子
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热心网友
首先把两个红薯洗干净放在电饭锅里和米饭一起蒸熟，然后剥皮儿后放在晚里捣碎成泥状。
加面粉（红薯粉亦可），面粉的分量大概是红薯的三分之二吧，然后加少许糖，根据个人适应口味而加。混在一起搅匀，用手不停揉捏。
反复揉捏混合物，直到它被揉成一个面团形状和硬度的状态，就可以了。
然后用手取小块儿红薯面团，揉成一个个圆形的丸子状，装盘。很可爱哦。
锅里的油烧热后，就把捏好的丸子放进去翻炸，注意表让丸子胡掉哦，要不停翻动丸子使其受热均匀。这个破丸子让我炸了半天，真累。
直到丸子全部都变成了金*甚至有点发暗时就可以把它们全捞起来啦，嘿嘿其实你也可以把它炸成深红色，只要有耐心。
热心网友
我们那里以前都种很多红薯，包括白薯我们都统称红薯了。红薯丸子以前在家的时候妈妈做过，当时年纪还小，真是觉得特别好吃，每次上桌都一抢而空。现在想想还要流口水。
做法其实很简单，红薯先蒸，蒸好了之后剥去皮，如果有筋也抽掉。捏碎，像和面一样揉在一起，取一团，拍成饼状，然后包上馅儿，团成丸子，在油里炸，油温应该不用太高，外皮炸焦即可。我家喜欢包白糖芝麻馅，看到别人把花生捣碎和芝麻一起做馅，想必很好吃。
另外，我个人觉得用白薯做出来的比较好吃，红薯蒸出来太软，我是不太喜欢的。
可惜没有图，网上也找不到这样的东西，所以没办法附上照片了。我来描述一下它的样子，就是丸子，可大可小，大不过鹅蛋，小不过乒乓球，外面是一层焦黄，掰开了里面是热气腾腾的甜丝丝的红薯。中间有馅，吃起来格外香甜。
红薯丸子味道虽然美，但是含糖量高又是油炸食品，对于减肥一族来说，还是不要多吃为好。红薯不易消化，肠胃虚弱的人也不能多吃。
