牛腩搭配哪种酱料才最好吃？
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其脂肪少，筋少，瘦肉多，肉质紧实，最常见的烹调方式就是清炖，焖煮和红烧。其蛋白含量高，含有丰富的氨基酸，营养全面，脂肪少食用健康，深受大家的喜爱。牛腩用清水浸泡1小时，清洗干净沥干水分切块，将牛腩倒入锅中炒干水分，牛腩水分炒干后用清水将血水冲洗干净备用，锅里烧水，把牛腩用开水煮一下，煮透彻。然后倒出，清洗干净，用水煮一下的目的是把血水煮干净。这样做出来的牛腩颜色会更好，更干净。
“焖”，就是先将要焖制的食材处理好，放入锅中，加适量的汤水和调料，盖紧锅盖烧开后，改用微火后慢慢加热、煮熟后在常温下还需要继续焖放一定的时间，待食材酥软入味的烹饪方法。洋葱半个、香葱1小把、大蒜半颗、生姜1小块、香菜1小把、八角1个、桂皮1小片、花椒少许焖牛腩是以黄牛腩为主材的菜肴名。做法其实很简单，家里有个电饭煲就能很轻松的做这道菜。
面馆是开在石家庄，调料也用的当地的槐茂酱和酱油，并采用焖的技法，做出的牛肉鲜香红亮，舀入原汤配面条，撒入少许香葱香菜末，哇哈哈，我能吃满满一大碗。首先，挑选一块质量上乘的牛腩作为原材料。最好挑选一块既有瘦肉，又有肥肉，还有肋条筋膜的肉质。在制作出来之后才会有那种肉烂筋香，回味悠长。
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我更喜欢做西红柿炖牛腩，西红柿天然的酸味中和牛腩的腥味，二者完美搭配，个人感觉是最好吃的
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番茄酱，这样就是很好的搭配，酸酸甜甜的，还是有着一些香脆的味道，口感非常不错的。
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牛腩搭配酱料有：牛腩、番茄调味：盐、生抽、料酒、葱段、姜片、八角、香叶、香菜、耗油，鸡精粉，胡椒粉，耗油。
