韭菜鸡蛋粉丝怎么炒
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韭菜鸡蛋都是大家生活当中常见的食材，韭菜当中的粗纤维含量丰富，而鸡蛋则含有很高的营养，可以增强大家的体质。韭菜鸡蛋可以一起炒，很多人会将韭菜鸡蛋剁碎做成馅料来包包子或者是饺子。除了可以做馅之外，韭菜鸡蛋还可以和粉条一起炒。那么，韭菜鸡蛋炒粉条的做法是什么呢？
韭菜鸡蛋炒粉丝
用料主料
绿豆粉丝53克
韭菜50克
洋葱半个
鸡蛋3个辅料盐适量辣豆豉1小勺五香粉少许生抽1小勺面粉1大勺淀粉1大勺
韭菜鸡蛋炒粉丝的
做法
1.韭菜洗净切段、洋葱切丝
2.粉丝用温水泡发
3.捞出控净水分
4.面粉和淀粉按1:1混合，把沥干水的粉丝倒入均匀裹上面粉
5.鸡蛋加少许白胡椒粉、食盐打散备用
6.炒锅放油烧热，倒入鸡蛋液划散成蛋碎盛出备用
7.炒锅另加油，放入裹上面粉的粉条翻炒，为防止粉条粘连，用锅铲和筷子一
起，边翻边抖散，盛出备用
8.热锅凉油倒入洋葱丝和辣豆豉
9.炒散炒匀，炒出香味
10.将炒好的粉丝放入锅中，加入生抽、食盐和十三香翻炒均匀
11.倒入鸡蛋炒匀
12.撒入韭菜炒匀即可出锅
烹饪技巧
1：粉丝最好用绿豆粉丝，这样的粉丝劲道利口。或者换成红薯粉条也可。
2：粉丝裹面粉，一定要抖散开不要粘连
韭菜炒粉丝
材料韭菜、粉丝、干辣椒、调和油、食盐。
做法
1.韭菜洗干净切成段，粉丝用温水泡软，剪短
2.炒锅倒油烧热，加干红辣椒，倒入韭菜大火翻炒
3.韭菜炒到八分熟的样子，倒入粉丝，加盐混炒几下就可以了
萝卜炒粉条
材料白萝卜1根
粉条1把生抽2茶匙(10ml)老抽1茶匙(5ml)盐1/2茶匙(3克)鸡精1/2茶匙(3克)红辣椒5只大葱4片八角1个
做法
1)粉条洗净，用开水浸泡。泡软后，剪成10cm长的段，沥干水分备用。白萝卜去皮洗净后，切成细丝。
2)炒锅中倒入油，油微热时，放入红辣椒，大葱片和八角。待红辣椒稍变色，就倒入白萝卜丝翻炒。
3)倒入生抽，老抽和盐翻炒2分钟，使酱油的颜色均匀附着在萝卜丝上。然后将粉条倒在萝卜丝上(不要让粉条粘在锅壁上以免糊锅)，倒入少量开水，盖上盖子焖5分钟，再打开盖子调入鸡精，翻炒几下即可出锅。
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8月韭菜这么吃才美味，加4个鸡蛋1把粉条，出锅全家抢着吃
韭菜一年四季都能买到，但并不是每个季节的韭菜都好吃。品质最好的是初春的韭菜，其次是秋天的苔韭。
苔韭就是初秋正在抽苔的韭菜，这个时候正是苔韭上市的时候，今天去买菜看到韭菜的品质很好，就买了一捆回来。
本来是准备烙韭菜盒子的，突然想到小时候在老家，妈妈喜欢用韭菜给我们烙菜饼吃，薄皮大馅，比韭菜盒子好吃多了。
每次妈妈烙一大摞，一顿就会被我们几个馋嘴的孩子给瓜分完。今天就教大家做，山东农村人爱吃的菜饼，薄皮大馅，比韭菜盒子还好吃！
【食材】：面粉500克、韭菜500克、鸡蛋4个、粉条一小把
【调料】：盐、味极鲜酱油、酱油、蚝油、油
=======》制作步骤：
1、400克的面粉放入盆中，准备250克左右的凉水边往盆里倒，边用筷子挑拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，盖上盖子醒面30分钟。（烙菜饼的面比包饺子的稍软一点，否则烙出来口感硬。）
2、韭菜摘去杂质，掐掉上面的干尖，清洗干净后沥水。（秋天的韭菜在叶子的尖端会有干枯，摘韭菜的时候要掐掉。）
3、粉条一小把用热水泡软，切成小段放入碗中，加一勺酱油搅拌一下，备用。（粉条提前用酱油拌一下，使粉条上色和入味。）
4、鸡蛋打入碗中，加一勺盐充分地搅散。锅预热后放两大勺油，待油烧至十成热后把蛋液倒入锅中，用筷子迅速地搅散的同时关火，利用锅中的余温使蛋液凝固成形。这样煎出来的鸡蛋特别嫩，非常适合调馅用。
5、沥好水的韭菜切碎，和提前腌好的粉条，煎好晾凉的鸡蛋一起放入盆中，加两勺油、一勺味极鲜酱油、一勺蚝油，搅拌均匀。（盐等开始放馅的时候再搁，可以防止韭菜出水。）
6、醒好的面团揉光滑，分成大小均匀的剂子，剂子的个数要是偶数，因为一张菜饼要用两个剂子。每个剂子擀成半厘米厚的薄皮，把馅放盐拌好。取一张面皮放在盖垫上，取适量的馅放在面皮上，铺匀后再盖上另一张皮，把面压实。（馅尽量铺满，留半厘米的空隙用来压边即可。）
7、电饼铛提前预热，做好的菜饼轻轻地放入电饼铛中，上下火烙至双面金黄，取出放入小筐中盖上干笼皮焖一下再吃。
我一共烙了五个大菜饼一顿全吃光了。家人都说以后不要烙韭菜盒子，因为这个菜饼比韭菜盒子好吃多了。喜欢吃韭菜的朋友，可以试一下山东农村人韭菜鸡蛋经典吃法，薄皮大馅，比韭菜盒子还好吃。
干货看这里：
1、调制韭菜馅不要放葱、姜、五香粉等味重的料，会影响韭菜本身的味道。
2、粉条提前用酱油拌一下，防止粘连到一起，也可以使粉条提前上色和入味，这样拌馅的时候可以使韭菜保持本身的翠绿。
3、韭菜先油拌一下，不提前放盐，等包的时候再放，可以防止出水。
4、刚烙好的菜饼皮是熟的，但是韭菜还有点辣，要盖上盖子焖一下，让里面的馅充分熟透才好吃。
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鸡蛋的营养功效
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌
1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
