鸡肉白菜咋做好吃
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今天这一道是鸡肉白菜炖豆腐，材料很简单，做出来也特别鲜美，鸡肉用的是鸡胸肉，好多人都觉得鸡胸肉无油口感柴不好吃，今天用这个方法做出来，完全不柴，炖过之后汤汁也更加鲜美了。一起来看看做法吧。
鸡胸肉 一块
白菜 几片
豆腐 1块
蒜苗香菜 适量
鸡蛋 一个蛋清
玉米淀粉 适量
面粉 适量
盐 适量
食用油 适量
生抽 适量
料酒 适量
白胡椒粉 适量
芝麻油 适量
鸡胸肉切成一口大小的块，切好后用刀把肉块平拍几下，让肉块变松软一些。
鸡肉豆腐炖白菜的做法 步骤1
然后放在大盆中，加盐加料酒加花椒粉加十三香拌均匀，接着打一个鸡蛋，拌均匀。
鸡肉豆腐炖白菜的做法 步骤2
然后加入玉米淀粉和普通面粉（比例8：2），一丢丢泡打粉，约15克食用油，同鸡肉拌均匀备用。
鸡肉豆腐炖白菜的做法 步骤3
这是给鸡肉挂糊，蟹姐懒省事儿，直接在盆中进行了，也可以先把糊拌好，倒入肉块中也可以。
鸡肉豆腐炖白菜的做法 步骤4
炒锅预热后倒油，接下来要炸肉，油的量要大一些，蟹姐刚好要把这些菜籽油“熟”一下，倒得不较多。注意观察锅中的油，有轻微翻动，微微冒油烟的时候，下一小块食物或者用一根无水的筷子试一下，食物下锅后会有较强反应，食物周围会有气泡产生，这时就可以下料了。下锅时一块一块丢，避免粘在一起。一锅不要下太多，稍后用滤勺推推锅。等下锅的食物变黄变硬之后就可以出锅了，捞出来沥油备用。
鸡肉豆腐炖白菜的做法 步骤5
取一个砂锅或者铸铁炖锅，把切成块的豆腐和炸好的鸡肉下锅，加入两碗骨汤或者清水，点火炖上。
鸡肉豆腐炖白菜的做法 步骤6
杏鲍菇切成厚片，放在锅中用油煎香，之后也加入炖锅中。大火烧开后转小火煮15分钟。
鸡肉豆腐炖白菜的做法 步骤7
白菜改刀，等菜快要炖好的时候，下入白菜一起煮，用盐、白胡椒粉、生抽、芝麻油调味，
鸡肉豆腐炖白菜的做法 步骤8
关火后放上香菜和蒜苗碎，连锅端上桌吧，这种锅保温效果比较好，可以防止炖菜变凉。
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做法
1：鸡胸肉切成丝，香菇切丁，小心的从卷心菜的尾部划开并完整的剖下一整片的叶子
2：取卷心菜叶放开水中烫软，注意不要烫过火。然后再把整条的葱烫一下
3： 锅内放油，放入辣椒末，香菇，姜和蒜爆炒，调味炒熟出锅
4： 将烫好的卷心菜叶做皮，将炒好的鸡肉焰包起来，用葱系口。这样就是可爱又美味的鸡肉袋了。
主料：鸡(500克)白菜(1000克)
调料：盐(15克)料酒(7克)味精(3克)胡椒(1克) 姜(7克)大葱(7克)
制作工艺
1、大白菜心洗净，改刀切块；老母鸡洗净，用开水煮一下捞出冲洗干净。
2、煮鸡原汤澄清后过细箩，去掉滓沫，放钢精锅内烧开，将鸡下锅，放入整姜、整葱，烧开锅改微火将鸡炖烂时下入白菜，放入盐、料酒、胡椒粉、味精等，拣出姜、葱不要，尝好味，装入大汤碗内即成。
主料：鸡琵琶腿2 只、白菜。
辅料：土豆1个、大葱半根、香菇、姜。
调料：盐、糖、生抽、老抽、料酒。
美食做法
编辑
1、鸡腿剁成切成3厘米大小见方的块儿。香菇放入淀粉水中浸泡20分钟后，洗净，切成与鸡腿肉大小相似的块儿。土豆去皮，切成小块，浸泡在冷水中。白菜切大块，大葱切成寸段，姜去皮切成大片、
2、锅中倒入油，大火加热至油7成热后，将鸡块、葱段、姜片和料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙和糖1汤匙倒入锅中，翻炒约2分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入切好的白菜香菇和土豆块，继续炒2分钟。之后倒入开水，没过材料，大火烧开后，转小火慢炖30分钟，至土豆熟透.
