五花肉可以做什么菜？
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今天我们做一道家常美食--红烧肉，红烧肉可谓是家喻户晓的美味佳肴。基本上深受各地吃货们的喜爱，在美食面前，不分南北，不分文化，更不分年龄大小，红烧肉可以说是人人都喜欢吃，其实红烧肉的前身是东坡肉，正是这位大文豪将红烧肉发扬光大，主要以五花肉为主，在挑选五花肉的时候，最好选用肥瘦相间的来做。今天给大家介绍一种新做法，这种做法做出来的五花肉肥而不腻，味道特别正宗，做法也是非常简单，学会这道菜你绝对又掌握了一个硬技能。
下面是具体的做法，大家一起学习一下吧，感兴趣的朋友记得收藏分享给大家哦！
红烧肉
配料
五花肉 500克、料酒 五勺、蚝油 两勺、老抽 两勺、葱 半根、姜 四片、干辣椒 两个、八角 三个 、香叶十片、小茴香一小把、桂皮两个、花椒一小把，冰糖 两大勺、精盐 一勺、鸡精 一勺
烹饪步骤
1. 首先将五花肉在冰箱里冷冻半小时，挑选五花肉最好选用红白相间的，冻好的五花肉先切断，再切成1cm厚的长方形薄片。
2. 将切好的五花肉凉水下锅，在锅中倒入2勺料酒去腥，盖上锅盖大火蒸煮。
3. 大火烧开后，将五花肉再煮5分钟，然后捞出。
4. 捞出后，将五花肉过一下凉水，然后控干水分备用。
5. 再碗中倒入耗油2勺、料酒2勺、酱油2勺，将拌均匀，腌制15分钟，让五花肉入味。
6. 五花肉腌制过程中准备配料，准备葱段、花椒、小茴香、桂皮、香叶、八角、姜片、干红辣椒。
7. 抓一大把冰糖直接下锅，加入开水没过冰糖，然后开火，不断搅拌冰糖，小火慢熬，直至冰糖炒至枣红色。
8. 倒入腌制好的五花肉上色，搅拌均匀，让五花肉均匀和糖稀搅拌均匀，将剩余在碗里的料汁也倒入锅中。
9. 将准备好的配料也倒入锅中，也可以将大料包在纱布里放入锅中，加水没过五花肉，盖上锅盖，大火蒸煮。
10. 红烧肉煮熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要，红烧肉颜色显淡的话，可以再添一些酱油，继续大火蒸煮。
11. 最后放入少许盐和鸡精，喜欢吃甜一点的也可以不放盐，然后开大火收汁。
一道美味的红烧肉就出锅装盘了，喜欢的朋友可以尝试做一下。
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五花肉可炒回锅肉，做红烧肉，东坡肉，梅菜扣肉，粉蒸肉，脆皮烧肉，烤五花肉，五花肉炒豆角，五花肉炒土豆，小炒肉。
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竹笋干炖五花肉：1.取适量竹笋干菜，用冷水清洗两下，甩干水份，再倒沸水，泡发，类似二十分钟就可以，泡的料汁征用，毛笋切片，五花肉削皮，切片。2.锅里放适量油，五花肉下锅煎至表层近焦，放大蒜瓣、生姜片、辣椒干拌炒，放适量生抽酱油、白砂糖、米酒，然后放如泡好的竹笋干菜。3.倒进泡竹笋干菜的料汁、放毛笋片，稍微再放些冷水，盖上大锅盖火灾烧开，再次煮十分钟以后，转文火渐渐地炖，最终放盐调料儿。烤辣五花肉：1.土豆去皮，清洗，切片状。2.烤盘里铺平锡箔纸，涂层油，铺平土豆块。3.在土豆块下铺上腌渍好的五花肉，电烤箱190度加热，左右火烧十分钟。4.将五花肉翻过来，涂上腌渍后剩下的烧烤酱，再次烤十分钟就可以。
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可以用肥而不腻的五花肉做梅菜扣肉、肉粽里的配料、五花肉炖土豆、辣椒炒五花肉、五花肉炖白菜、红烧五花肉等等。
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肥而不腻的五花肉可以做红烧肉，糖醋肉，梅菜扣肉，粉蒸肉等等。五花肉是猪肉中的极品，它肥而不腻，营养丰富，能做的菜品非常多。
