用水淀粉勾芡时可以用面粉代替淀粉吗？
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热心网友
不能。
因为面粉和淀粉的成分不同，淀粉用来勾芡可以让菜变得粘稠，还有增色提亮的效果，还能使肉类变得滑嫩，而面粉没有这种作用，由于面粉有很大的粘性，会让菜变得黏糊，若是炸制食物，是可以用面粉来代替的，勾芡时可以用玉米淀粉或者土豆淀粉。
面粉长期保存的方法
1、需要注意湿度，面粉本身是干的，越干的面粉保存的时间越长。
2、环境，面粉有很强的吸附性，面粉会吸收水份，所以存放面粉的环境必须保持干燥，通风。同理，保存环境内禁放有刺激性味道的物品，防止串味，防止面粉变味。存放面粉的地方应单独有一个环境，其它的物品不要一起存放。
3、温度，适宜的温度可以延长保质期。温度过高过低对存放的面粉都不利。
4、位置，适宜放置在塑料托盘上。为了有良好的通风，干燥的环境，远离地面，减少受潮的机会。
以上内容参考 百度百科-面粉、百度百科-淀粉
热心网友
面粉不可以替代淀粉，因为它们的作用和所起的功效不一样。淀粉用来勾芡可以使汤粘稠，用来包裹待炸食品，可以使肉类柔软滑嫩，而面粉则没有此功效。 如果手边实在没有淀粉，而做菜又急于想用，可以取土豆两个，一个也可以，把它们去皮洗干净切成丝或片，然后把土豆丝或土豆片放清水里浸泡一会，后捞出土豆丝或土豆片，把浸泡过的水静放在那里10分钟，然后慢慢的倒掉上面的清汤，下面剩下的就是水淀粉了，可以用来做菜。浸泡的时间越长淀粉越粘稠。
热心网友
不行，完全就是俩个东西，成分上出入很大，味道会产生很大差异，追答不过如果不难道在意味道的话大部分情况下还是可以的
热心网友
如果是做汤的话不可以哦。
如果是炸东西，可以的。
热心网友
不行，因为两种不同追问我用来洗衣服。。
追答不行，会黏住衣服的，还是用洗衣粉好了！！！
