香蕉皮为什么会变黄？
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在热带，香蕉树到处可见，蕉叶婆娑，碧绿一片。 树上的香蕉还绿，还硬，人们就把它摘下来啦——要是等到它变黄、变软，那运输起来就麻烦了，摘下以后，过了些时候，香蕉自然会由绿变黄。 俗语说：“无心插柳柳成荫”。当你把柳枝从柳树上攀下来时，枝上的细胞并没有死，插到地上，它会生根发芽。同样的，在摘下来的绿香蕉中，它的细胞仍然活着。这些细胞，会分泌出各种酵素。 在香蕉的表皮细胞中，含有叶绿素与叶黄素。香蕉没成熟时，叶绿素掩盖住了叶黄素的*，所以香蕉看上去是绿色的。待放了些时候，细胞中分泌的酵素与叶绿素发生化学变化，破坏了叶绿素，绿色消失。这样，叶黄素的*便显示出来了，香蕉也就换上了一件*的新装。 秋天，落叶由绿变黄，也是这个道理。
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在香蕉的表皮细胞中，含有叶绿素与叶黄素。香蕉没成熟时，叶绿素掩盖住了叶黄素的*，所以香蕉看上去是绿色的。放久了，细胞中分泌的酵素与叶绿素发生化学变化，破坏了叶绿素，这样，叶黄素的*便显示出来了，香蕉换上了一件*的新装。
